初榨橄欖油有什么區(qū)別
來源:m.ehwe.cn
時間:2021-07-04 22:51
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原生橄欖油(天然橄欖油) :
它是直接從新鮮的油橄欖果實中采取機械冷榨的方法榨取,經(jīng)過過濾等處理除去異物后得到的油汁,加工過程中完全不經(jīng)化e69da5e887aae799bee5baa6e79fa5e9819331333365633936學(xué)處理。此類橄欖油質(zhì)量最佳,具有獨特香味,金黃色中帶有綠色,口感豐富,相當(dāng)于一種果汁,可以直接食用或用于涼拌、沙拉,突顯原汁原味。
特級初榨橄欖油:
酸度不超過0.8的特級初榨橄欖油是質(zhì)量最好的橄欖油。用橄欖鮮果在二十四個小時內(nèi)壓榨出來的純天然果汁經(jīng)油水分離制成。其壓榨方法采用純物理低溫壓榨方法,無任何防腐劑和添加劑。生化指標和感官特性也必須達到相關(guān)標準。
橄欖油等級分類:
1、特級初榨橄欖油,酸度<1%,屬于最好的橄欖油;
2、優(yōu)級初榨橄欖油,初榨橄欖油是第二次榨取獲得,酸度不<2%,符合規(guī)定食用標準;
3、低級初榨橄欖油:榨取獲得的橄欖油酸度大于2.0,只用于提煉精煉橄欖油;
4、精煉橄欖油:用低級初榨橄欖油提煉的無色無味的橄欖油。酸度<0.3;
5、調(diào)和橄欖油:精煉橄欖油與初榨橄欖油不同比例的合成油,酸度<1.0;
6、橄欖果渣原油:不能食用,可提煉精煉橄欖果渣油;
7、精煉橄欖果渣油:用橄欖果渣油原油提煉的酸度<0.3果渣油;
8、橄欖果渣油:精煉橄欖果渣油和初榨橄欖油混合油,酸度<1.0。
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