清晨口服，可潤腸減肥，涼拌的確最有營養(yǎng)，沒有經(jīng)過高溫，橄欖油中的營養(yǎng)成分沒有任何的流失。
橄欖油富含人體必需而不能自身合成的亞油酸和亞麻油酸，且其比例正好是人體所需的比例，類似母乳，這是其他植物油所不具備的。
研究表明，橄欖油如能長期食用，能夠降低膽固醇，防止大腦衰老，改善消化系統(tǒng)功能，提高胃、脾、腸、肝和膽管的功能，能夠保護皮膚，尤其能防止皮膚損傷和衰老，使皮膚具有光澤，具有非常好的營養(yǎng)保健作用。

特級初榨橄欖油是指酸度不超過0.8的橄欖油。酸度不超過0.8的特級初榨橄欖油是質(zhì)量最好的橄欖油。特級初榨橄欖油是用橄欖鮮果在二十四個小時內(nèi)壓榨出來的純天然果汁經(jīng)油水分離制成的。
特級初榨橄欖油其壓榨方法采用純物理低溫壓榨方法，沒有任何防腐劑和添加劑成份，生化指標以及感官特性也都必須達到相關橄欖油標準方可稱之為特級初榨橄欖油。

普通橄欖油 初榨橄欖油的區(qū)別有哪些

1、特級初榨橄欖油是橄欖油中等級最高的橄欖油，它是采用純物理方法低溫冷榨而成，可以食用、可以美容。
2、純橄欖油一般是采用化學浸泡法制成的橄欖油，添加了化學成分，并且經(jīng)過了一系列的脫酸、脫水、脫脂程序，幾乎沒有什么營養(yǎng)價值可言。
3、如果皮膚比較不敏感，可以純橄欖油來美容，不過估計效果會比較一般。
其實目前市場上的特級初榨橄欖油并不像你想象中的那么貴，而且買一瓶250ml的橄欖油也就花三、四十元，你可以做面膜、護膚、保濕、滋潤、防曬、沐浴……也能用至少兩個月以上。效果卻好很多。

補充：
特級初榨橄欖油： 酸度不超過0.8的特級初榨橄欖油是質(zhì)量最好的橄欖油。用橄欖鮮果在二十四個小時內(nèi)壓榨出來的純天然果汁經(jīng)油水分離制成。其壓榨方法采用純物理低溫壓榨方法，無任何防腐劑和添加劑。生化指標和感官特性也必須達到相關標準。
優(yōu)級初榨橄欖油： 榨取獲得的橄欖油酸度不超過2.0，符合規(guī)定的食用標準。
低級初榨橄欖油： 榨取獲得的橄欖油酸度大于2.0, 只用于提煉精煉橄欖油。
精煉橄欖油： 用低級初榨橄欖油提煉的無色無味的橄欖油。酸度不超過0.3。
調(diào)和橄欖油： 精煉橄欖油與初榨橄欖油不同比例的合成油，酸度不超過1.0。
橄欖果渣原油：不能食用, 可提煉精煉橄欖果渣油。
精煉橄欖果渣油：用橄欖果渣油原油提煉的酸度不超過0.3果渣油。
橄欖果渣油：精煉橄欖果渣油和初榨橄欖油混合油，酸度不超過1.0。
為保護消費者歐盟新規(guī)則要求橄欖油的容器不能大于五升并且須采用帶編碼的一次性密封條封同時標簽必須標明橄欖油等級。橄欖油含量低于50%的混合油不能在標簽上以橄欖油名義出現(xiàn)。
橄欖油的酸度是一個重要的指標，但是每一個級別都有自己的生化指標及感官特性。
除以上外，特級初榨橄欖油按質(zhì)量高低又可分為：
普通特級初榨橄欖油、原產(chǎn)地保護特級初榨橄欖油、有機特級初榨橄欖油、有機原產(chǎn)地保護特級初榨橄欖油。這后三種橄欖油是世界橄欖油中的最高級別的橄欖油。
怎樣鑒別橄欖油 ：
橄欖油和其它商品一樣有好次之分，作為經(jīng)銷商及消費者應該掌握一些識別好次橄欖油的方法，以免被“忽悠”。
看加工工藝
如果是特級初榨橄欖油，通常是冷榨（標簽上會標明 Cold Pressed，或 Cold Extracted），冷榨法也就是將油橄欖果通過物理機械直接壓榨出，和一些家庭適用果汁壓榨器榨果汁的原理一樣，通過這種方法提取的橄欖油，天然純正，營養(yǎng)沒有受到任何破壞。還有一種方法是精練法（Refined），這種方法是實際上就是化學浸出法。按照中國新的食用油管理辦法，加工方法必須在標簽上注明。