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如何做一碗好吃的四川油茶

來源:m.ehwe.cn   時(shí)間:2021-07-02 13:14   點(diǎn)擊:2881   編輯:niming   手機(jī)版

一直超愛喝油茶,而且喝就只喝五仁的咸油茶,特不習(xí)慣牛骨髓油茶的那種味兒……
北方的氣候,似乎寒冷的時(shí)候更多一些,就比如這樣寒冷的冬天里,來上一碗熱騰騰、美滋滋的油茶,那感覺,就別提多美了。
真的是從胃里暖到了心里。
至今還清清楚楚地記得當(dāng)初上學(xué)寄宿的時(shí)候,媽媽親手炒給我的帶著蔥花香味的油茶,那時(shí)候?qū)W校的伙食特別差勁,再加上我又是一個(gè)非常挑嘴的人,幾乎每餐都吃不飽,但是,因?yàn)橛辛藡寢尦唇o我的油茶,我卻滋滋潤(rùn)潤(rùn)地長(zhǎng)大了……

食材
食材明細(xì)
面粉適量 核桃仁適量 花生米適量 白芝麻仁適量 黑芝麻仁適量 瓜子仁適量
食用油適量
食鹽適量 十三香適量
步驟/方法
1
面粉放入干凈的炒鍋中,小火炒制,直至面粉呈現(xiàn)淺黃色。
2
炒好的面粉稍晾涼后過篩。
3
篩出的面塊用搟面杖搟碎,再次過篩,直至篩完。
4
核桃仁和花生米切小,但不用切成末。
5
切小的果仁輕輕吹去外皮。
6
炒鍋熱油,油量要多。油稍有熱度時(shí)便放入花生碎、核桃碎和瓜子仁。

7
炒出香味后加入黑、白芝麻仁炒勻。
8
加入之前過篩的面粉翻炒。
9
小火翻炒約五分鐘后加入十三香。
10
加入適量食鹽,食鹽的量以嘗面粉咸度稍重為宜。
11
繼續(xù)小火翻炒至面粉呈較重的黃色。晾涼后裝入可以密封的容器中,隨喝隨取。
12
喝時(shí)取適量油茶面放入碗中,加入開水,攪拌均勻即可。

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