菜籽油為什么三級(jí)的更貴？可能是原料不同或者生產(chǎn)工藝，原籽有陳年的，新鮮的，進(jìn)口的，國(guó)產(chǎn)的，高品質(zhì)低芥酸的，普通的，轉(zhuǎn)基因的，非轉(zhuǎn)基因的，區(qū)域風(fēng)味型的，原料不同，價(jià)格自然也不一樣。還有就是生產(chǎn)工藝，一般來(lái)說(shuō)壓榨三級(jí)質(zhì)量要好于浸出精煉一級(jí)。如果同是壓榨，壓榨有冷榨和熱榨之分，冷榨出油率遠(yuǎn)低熱榨，但冷榨的油脂營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。冷榨三級(jí)要好熱榨一級(jí)，除些之外還有可能是商家做活動(dòng)，對(duì)一級(jí)菜籽油進(jìn)行促銷。

小榨菜籽油和壓榨菜籽油是一個(gè)意思嗎？壓榨工藝可分為冷榨和熱榨，小榨是屬于熱榨工藝，小榨法是先將原料進(jìn)行翻炒，研磨后再壓榨，是提高出油率的常見(jiàn)壓榨工藝，釆用小榨方式生產(chǎn)的菜籽油顏色偏深，香味濃郁。 冷榨是指原料破碎后，不進(jìn)行熱處理作業(yè)，在常溫或低于常溫的條件下榨汁，采用冷榨技術(shù)制油，就是力求避免對(duì)油料的過(guò)加熱和過(guò)多的化學(xué)處理，能保持油的純天然特性，避免高溫加工油脂時(shí)產(chǎn)生有害物質(zhì)，又盡可能保留油中的生理活性物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，我家用歐力亞提低芥酸菜籽油就是用的冷榨工藝生產(chǎn)的，油脂澄清透明，呈淺黃色，味道清淡不油膩，由于釆用冷榨工藝生產(chǎn)的油具有純天然的特性，這樣的油不用添加任何防腐劑或者抗氧化劑，也能長(zhǎng)時(shí)間保存，這是歐力亞提低芥酸菜籽油油脂零添加的原因。