油茶湯歷史和現(xiàn)狀分別是怎樣的?
來源:m.ehwe.cn
時間:2021-07-01 01:38
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編輯:niming
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油茶可以說是“茶湯”的姐妹篇。北京過去買油茶的全是回民,油茶也是回民家庭早點(diǎn)之一,因此又有“清真油茶”和“回回油茶”之稱。油茶的歷史比茶湯的歷史悠久。據(jù)傳油茶是從元代的“哈爾尾”這種回民食品發(fā)展而來?,F(xiàn)在不但北京的小吃店有售,在其他地方的小吃店也能見到其蹤影,而且已經(jīng)成為清真糕點(diǎn)鋪的主要品種之一。由此可見,油茶是深受回漢各族人民的喜愛的。
原料:
面粉5千克,白糖1.5千克,糖桂花100克,麻油250克,芝麻250克。
制作方法:
1.將面粉用小火炒熟炒黃。將芝麻炒黃。然后將它們放在一起,加入麻油,糖桂花攪拌,即稱油茶面。
2.將油茶面適量放入碗內(nèi),加上白糖,用滾開水沖熟調(diào)勻即可。
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