作為滬漂一族的我，在上海最愛(ài)吃紅燒肉北京?，當(dāng)然上海及全國(guó)各地還有很多其他好吃的，比如：

北京烤鴨

京烤鴨選用優(yōu)質(zhì)肉食鴨，用果木炭火烤制色澤紅潤(rùn)外脆里嫩，有“天下美味”之稱。

天津：鍋塌里脊

鍋塌里脊屬于魯菜一系選用上等豬里脊，色澤黃亮，鮮嫩爽口。

上海：紅燒肉

紅燒肉以五花肉為主料，烹飪工具以砂鍋為主濃油赤醬，肥而不膩。

重慶：辣子雞

辣子雞材料多選雞腿肉，色紅質(zhì)嫩，辣中回甜。

黑龍江：鍋包肉

鍋包肉以豬里脊為主料，成菜色澤金黃，外酥里嫩，口味酸甜。

吉林：清蒸白魚

清蒸白魚一定要選取活魚，成菜魚肉潔白味道鮮美，湯汁清淡。

遼寧：豬肉燉粉條

粉條吸收了肉的香味，使得肉肥而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富。

內(nèi)蒙古：手扒羊肉

手扒羊肉選取羊腰處的骨肉，煮好后羊肉軟爛，鮮嫩不膻。

山西：過(guò)油肉

過(guò)油肉成菜色澤金黃鮮亮，味道咸鮮聞?dòng)写滓狻?/p>

河北：驢肉火燒

熟驢肉夾到火燒里食用，火燒口感酥脆，驢肉肥而不膩，回味醇厚。

山東：九轉(zhuǎn)大腸

九轉(zhuǎn)大腸色澤紅潤(rùn)，大腸軟嫩肥而不膩，味道咸甜酸辣久食不厭。

陜西：羊肉泡饃

羊肉泡饃暖胃耐饑，湯味濃香撲鼻料重味醇，肉爛湯濃肥而不膩。

江蘇：紅燒獅子頭

肉有肥有瘦的，色澤紅潤(rùn)油亮，色彩鮮艷香味撲鼻。

浙江：西湖醋魚

選體態(tài)適中的草魚，成菜色澤紅亮肉質(zhì)鮮嫩，酸甜可口略帶蟹味。

江西：粉蒸肉

主料為帶皮五花肉和米粉，粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，米粉油潤(rùn)，五香味濃郁。

安徽：黃山臭桂魚

桂魚腌制六日，做好的臭桂魚非但無(wú)異味，反而鮮香無(wú)比。

福建：佛跳墻

佛跳墻采用18種原料，用紹興酒壇小火慢煨，軟嫩柔潤(rùn)，葷而不膩。

河南：燴面

燴面以優(yōu)質(zhì)高筋面粉為原料，味道鮮美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

新疆：烤全羊

烤全羊外表金黃油亮，外部肉焦黃發(fā)脆，內(nèi)部肉綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻。

湖北：沔陽(yáng)三蒸

沔陽(yáng)三蒸是指蒸畜禽，蒸水產(chǎn)和蒸蔬菜，肉類肥而不膩，魚類嫩而不腥，蔬菜淡而不寡。

湖南：剁椒魚頭

菜品色澤紅亮、味濃，肉質(zhì)細(xì)嫩，肥而不膩，口感軟糯，鮮辣適口。

廣東：白切雞

白切雞色潔白帶油黃，原汁原味皮爽肉滑。

廣西：螺螄粉

螺螄粉的美味源于它獨(dú)特的湯料，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨(dú)特風(fēng)味。

以上只是我愛(ài)吃的部分美食