不建議食用，尤其是超過保質(zhì)期或自榨的油脂。
菜籽油花生油這一類植物油，都是含有多種脂肪酸成分的油脂，其中所含的單不飽和和多不飽和脂肪酸，具有易氧化的特點，工業(yè)生產(chǎn)上要添加抗氧化劑來防止油脂酸敗，放置時間過長的油，很容易有過度酸敗的問題，會對身體健康產(chǎn)生不好的影響。
另外長期放置的植物油，還可能產(chǎn)生毒素，如花生油中的黃曲霉毒素，微量就會造成急性肝損傷，具有致癌性。