蘇聯(lián)戰(zhàn)爭期間的黑面包,明顯就是用糧食邊角料制成的,為何會(huì)受到人們?nèi)绱藲g迎呢?
可能會(huì)有人說,不就是面包嘛,大列巴嘛,有啥不一樣的。如果你要這樣想的話那就錯(cuò)了,那個(gè)時(shí)候的黑面包和現(xiàn)在世面上的黑面包還是有著本質(zhì)上的區(qū)別的,那時(shí)候的黑面包長的又長又黑又硬,放在現(xiàn)在估計(jì)沒幾個(gè)人愿意吃它——首先顏值這關(guān)就把它卡得死死地。
都聽說過俄羅斯大列巴的名頭,殊不知他的前身就是蘇聯(lián)戰(zhàn)時(shí)的黑面包。二戰(zhàn)期間這種黑面包較之現(xiàn)在的俄羅斯面包還要硬,吃進(jìn)嘴里還會(huì)有股發(fā)酸的味道,吃不慣的人甚至都以為是過期的食品,吃這種面包甚至連下咽都需要借助水等液體才能完成,但就是這種面包在二戰(zhàn)期間卻極受歡迎。
戰(zhàn)爭期間除了武器裝備的比拼外,另外最重要的一點(diǎn)就是后勤的供給,在這方面意大利軍隊(duì)的伙食最好,因?yàn)橐獯罄婈?duì)不愛參加戰(zhàn)爭,很多戰(zhàn)斗基本上一開始馬上就投降,這種行為簡直就是拖德國的后腿,堪稱傳說中的豬隊(duì)友。就是因?yàn)檫@點(diǎn)所以很多國家基本上對他睜一只眼閉一只眼,但士兵的伙食相對來說比較好,軍隊(duì)中甚至配備專業(yè)的廚師為不同的等級服務(wù),沒有困難,創(chuàng)造困難也要上,必須要開火做飯。
除此之外伙食最好的就是美軍了,因?yàn)槭菓?zhàn)爭后期才加入進(jìn)來,本身國力富裕,所以甚至還有牛肉罐頭,糖果,巧克力甚至口香糖香煙等之類證明的物品供士兵們消遣。
當(dāng)然最慘的當(dāng)屬中國,本來口糧不夠多,還被日本劫掠一大部分。過著一天兩頓飯,頓頓小米粥的生活,但好歹也保住了最基本戰(zhàn)力。雖然條件艱苦,但是也贏得了抗日戰(zhàn)爭的勝利。
再看看蘇聯(lián),這一對比差距就立馬顯現(xiàn)了出來,雖然比中國好一點(diǎn),但也沒好到哪里去。蘇聯(lián)作為人口大國,其實(shí)大部分土地不適合耕種,自然在伙食待遇上是沒辦法和人家相比的,你有你的牛肉干,我有我的黑面包,不是很好吃,但是很扛餓!
蘇軍就是靠著這種黑面包在一次又一次的戰(zhàn)斗中一路挺過來的。 當(dāng)初德軍屯兵圍攻斯大林格勒的時(shí)候,全城實(shí)行戰(zhàn)略物品統(tǒng)一分配,每個(gè)平民一天只能領(lǐng)到125克的面包,蘇軍部隊(duì)供應(yīng)的黑面包,自然是想要填飽戰(zhàn)士們的肚子為準(zhǔn)的,他們就是靠著這些黑面包,讓戰(zhàn)士們保持戰(zhàn)斗力的,雖然這種面包的口感不太好,使用的時(shí)候,還得切成片,然后用湯或者是水,一起咽下去。
但就是這么一點(diǎn)面包,成功讓蘇聯(lián)人民耗到國際支援的到來,熬到了蘇軍大反攻。別小看這125克,在這寒冷的天氣可是救命糧食。畢竟普通糧食可是沒辦法在這種天氣下長久保存的,并且還要考慮到飽腹感這個(gè)問題。 黑面包雖然難吃,但是營養(yǎng)價(jià)值高,且飽腹感極高,比較容易消化。到了圍攻列寧格勒的后期,人民和士兵糧食不夠分的時(shí)候,干脆十個(gè)士兵吃一條面包。還有的黑面包是摻著麩糠,甚至直接摻著木屑做的。
什么?黑面包摻著木屑真的能吃嗎?
在饑荒年代,很多餓的失去意識的人都開始吃草根啃樹皮了,更別說區(qū)區(qū)木屑,況且木屑本身是可以食用的,而且,吃了摻著木屑的黑面包,飽腹感更強(qiáng)烈一些。
憑借著黑面包,蘇聯(lián)軍民成功熬了下來并且戰(zhàn)勝了法西斯,這也從側(cè)面反映了黑面包充饑能力的強(qiáng)大,黑面包在俄國有著深刻的歷史情感,以至于后來成為俄國經(jīng)典國民口糧。
這種面包在蘇聯(lián)戰(zhàn)爭時(shí)期成為硬通貨不是沒有原因的,讓我來為大家列舉一下黑面包的優(yōu)點(diǎn)。 第一點(diǎn),就是上文中我所提到過的具有極強(qiáng)的飽腹感,黑面包是用黑麥面粉制作,包含有大量纖維和少量脂肪。黑麥面包最大的特點(diǎn)是消化較慢,飽腹感很強(qiáng)。
大家同樣吃一塊面包,吃黑面包的人可能遲幾個(gè)小時(shí)才會(huì)感到肚餓,作為軍糧來說,黑面包是非常適合的。畢竟,軍人需要這種消化較慢,能夠均勻提供熱量的食物,無疑黑面包就是最合適的物資了。
并且,這種面包是個(gè)減肥利器,不過在戰(zhàn)爭中這倒是一個(gè)可有可無的功能,畢竟生命都無法保障了,誰還會(huì)在乎體重的問題。
第二點(diǎn),就是方便運(yùn)輸,保存時(shí)間久。普通的白面包一旦做完需要在很短的時(shí)間內(nèi)將它吃完,否則很容易就會(huì)變質(zhì),很明顯這不符合軍用糧食的條件,因?yàn)橐坏┳鲬?zhàn)開啟,有的時(shí)候糧食供給不到位,士兵只能依靠自己的食物堅(jiān)持。
這個(gè)時(shí)候的食物保質(zhì)期就顯的尤其重要,而黑面包就是為此而生。唯一的缺點(diǎn)就是難吃。
第三點(diǎn)就是具有極高的營養(yǎng)價(jià)值,在二戰(zhàn)期間因?yàn)槲镔Y的緊缺,很多身體上的維生素得不到補(bǔ)充的話就會(huì)患上各種怪病。別看白面包干干凈凈,但在黑面包面前它除了口感好一點(diǎn)之外其它各個(gè)方面都是弟弟。
黑面包由于摻有麩糠較多,含有多種維生素和生物酶,有效的預(yù)防了各種疾病。
中國老祖宗留下一句老話是多吃五谷雜糧對身體好,蘇軍倒是把它落實(shí)的真真切切,這一日三餐,頓頓五谷。并且這一吃就是好幾年,但就是這黑面包幫蘇聯(lián)贏得了第二次世界大戰(zhàn),可以說是蘇聯(lián)的一大功臣。
到現(xiàn)在黑面包開始被越來越多的人開始慢慢接受,在保留了最原始的優(yōu)點(diǎn)之外,它還改良了口感(木屑肯定是不摻了)。當(dāng)然,口感的改良就意味著營養(yǎng)成分的變化。雖然不能和以前相比,當(dāng)然這絲毫不影響減肥愛好者對它的喜愛程度。