泰國冬陰功湯的做法
來源:m.ehwe.cn
時間:2020-04-30 03:45
點擊:739
編輯:niming
手機版
泰國冬陰功湯的做法,
End ,,
工具/材料
香茅草3根
青檸皮2條
小洋蔥6個
南姜2個
小米辣3個
大蒜3顆
香蔥2根
基圍蝦8只
新鮮花蛤8只
幼茄8個
草菇5個
青檸2個
西紅柿2個
魚露,辣椒粉,紅咖喱醬,蝦醬,羅望子醬,橄欖油,鹽,白糖,大芫荽葉,薄荷葉,羅勒葉,檸檬葉,香蔥,香菜,椰漿,橄欖油適量
01
首先來做底料,將切好的香茅草,南姜,蒜瓣,小洋蔥,青檸皮,小米辣放入杵臼,加少許鹽巴搗爛。
02
再倒入料理機,加少許水,打爛做成底料。
03
熱鍋起油,用大火將剛才打好的底料煸香。
04
加入紅咖喱醬,蝦醬,羅望子醬,放干辣椒粉,加白糖,食鹽不斷翻炒均勻。
05
最后淋少許魚露,底料就做好了。
06
將洗凈的草菇切半,南姜切片。將燙過的西紅柿去皮,切塊。
07
基圍蝦剝殼,然后去掉蝦線,蝦頭和蝦殼備用。花蛤提前焯水至開口備用。
08
熱鍋起油,將蝦頭,蝦殼煸炒變色出香。
09
加適量的水煮開,煮沸后濾出蝦頭和蝦殼。
10
另起熱鍋,加入橄欖油,放入幼茄,香茅草段,大芫荽段,青檸也,小洋蔥,南姜,小米辣,然后煸炒出香味,
11
再放入冬陰功底料,倒入草菇和西紅柿不斷翻炒。
12
倒入蝦湯熬煮兩分鐘,再加入椰漿,然后攪拌均勻,蓋上鍋蓋轉中小火燉煮5分鐘左右。
13
放入基圍蝦和花蛤,繼續(xù)熬煮2分鐘
14
根據口味放少許鹽,攪拌均勻,再放入薄荷葉,羅勒葉,蔥段,香菜碎即可。
感覺不錯,贊哦!
(0)
下次努力,加油!
(0)
標簽閱讀: