黃酒的壓榨及過濾工藝在歷史上有哪些記錄?
來源:m.ehwe.cn
時間:2021-06-24 03:56
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編輯:niming
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傳統(tǒng)的壓榨,采用木榨,20世紀50年代開始,逐步采用螺桿壓榨機、板杠壓濾機及水壓機。60年 代設(shè)計出了氣膜式板框壓濾機,提高了出酒率,并減輕勞動強度。目前困擾榨濾的難題是壓濾設(shè)備仍實 行間歇操作。解決連續(xù)操作的壓濾設(shè)備是黃酒釀造大生產(chǎn)中的當務(wù)之急。傳統(tǒng)的釀造技術(shù)對酒的沉淀沒有很好的解決方 法。實行機械化釀酒后,開始使用棉餅過濾機,但仍 無法徹底解決問題,對瓶裝酒的外觀有很大的影響。目前已開始使用硅藻土過濾機及精密過濾機。
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