傳統(tǒng)的壓榨，采用木榨，20世紀50年代開始，逐步采用螺桿壓榨機、板杠壓濾機及水壓機。60年 代設(shè)計出了氣膜式板框壓濾機，提高了出酒率，并減輕勞動強度。目前困擾榨濾的難題是壓濾設(shè)備仍實 行間歇操作。解決連續(xù)操作的壓濾設(shè)備是黃酒釀造大生產(chǎn)中的當務(wù)之急。傳統(tǒng)的釀造技術(shù)對酒的沉淀沒有很好的解決方 法。實行機械化釀酒后，開始使用棉餅過濾機，但仍 無法徹底解決問題，對瓶裝酒的外觀有很大的影響。目前已開始使用硅藻土過濾機及精密過濾機。