種子的好壞直接影響到白菜的產(chǎn)量與質量，所以最好播種當年的種子。當年收獲的種子當年可以直接播種，第二年仍可以用來作種。超過兩年的種子，播種后的出苗率一般要降低20%左右，且極易感染病菌。

韭菜休眠對產(chǎn)量影響如何？

??過去韭菜絕大多數(shù)作為露地回秧生栽培，冬季低溫來臨，葉內(nèi)養(yǎng)分下移，最后地上部干枯回秧。翌春氣溫回升后萌芽、長葉。從冬季回秧到春季萌發(fā)通常習慣稱為韭菜的休眠期。自20 世紀80年代起，韭菜在溫室、大棚、拱棚各種形式的保護地栽培日漸增多，但生產(chǎn)中經(jīng)常發(fā)現(xiàn)有的蓋膜后不發(fā)芽〃有的雖能有極少量發(fā)芽、長葉，但生長速度很慢，缺苗斷壟嚴重，難以形成產(chǎn)量。
??在保護地栽培中這種現(xiàn)象時有發(fā)生，給生產(chǎn)帶來一定損失。多年來關于韭菜的休眠問題眾說紛繪，尤其是對冬季覆膜后生長極不整齊的問題更是難以解釋。根據(jù)韭菜的生物學特性，可以分為無休眠和有休眠兩種類型。無休眠類型韭菜品種有：徐州四季薹韭、791、平韭4號、賽松、杭州雪韭、漢中冬韭、西浦韭等；有休眠類型的品種有：山東獨根紅、豫韭菜1號（平韭2 號）等。
??無休眠品種雖經(jīng)過不同程度的低溫，只要給予一定的生長適溫后（如蓋膜增溫），都能及時、整齊地萌芽、長葉，生長速度快。有休眠特性的品種，一旦遇到低溫誘導進入休眠期后，必須滿足其一定的需冷量后才能“蘇醒”，進人正常生長。若需冷量未能滿足就給予生長適溫，個別植株雖也能萌芽、長葉，但長得既慢又弱，難以形成一定的產(chǎn)量。
??因而在生產(chǎn)中一定要根據(jù)不同的栽培形式，選擇不同的適宜品種，做到栽培形式與品種配套, 才會避免損失。