每個人體質(zhì)和所需營養(yǎng)都不同，當(dāng)然選用的油也不一樣，所以吃油不要吃單一的油，要有多樣性的選擇。不是說所有的油都要吃，而是，應(yīng)選好油。

好油就是，食用油中不飽和脂肪酸高、物理冷榨、提煉過且符合國家標(biāo)準(zhǔn)的食用油。

最準(zhǔn)確鑒別花生油的方法是什么？

偽劣花生油識別法?
食用油（花生油）的密度為0.92千克/立方米左右。
一是看油的色澤、透明度。將油倒入透明性好的無色容器（如小白酒杯）中觀察，品質(zhì)好的花生油應(yīng)呈淺黃色，清明透亮，且沒有沉淀物；反之，則油質(zhì)較差。而棕櫚油一般呈淡黃略帶些青綠色。?

二是嗅其氣味。用右手指沾油少許，在左手心中猛搓幾下，然后立即嗅其氣味。有濃郁純正花生油香、無異常味道的，可認(rèn)為是上品；否則，則是偽劣品。?

三是看其凝固溫度。棕櫚油在15—25攝氏度時會發(fā)生凝固現(xiàn)象。若懷疑花生油中摻有棕櫚油，可先把油倒入水杯中，然后將小杯浸入15攝氏度左右的水中觀察30分鐘以上，若油發(fā)生凝固現(xiàn)象，即可初步認(rèn)為摻有棕櫚油。
有關(guān)專家建議，選擇花生油一定要注意品質(zhì)，謹(jǐn)防食用摻假劣質(zhì)花生油，影響了身體健康。另外，霉變花生米榨出的花生油中含有的黃曲霉毒素，是一種強致癌物質(zhì)，因此人們在選擇花生油時一定要認(rèn)真辨別。根據(jù)你上述所說的分析，沒有凝固的是真品。