榨菜的腌制方法
來源:m.ehwe.cn
時間:2020-04-28 03:00
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榨菜的腌制方法,
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榨菜是我們中國一種非常獨特的家常菜,這種菜吃起來口感爽脆,咸甜適中,特別下飯,今天咱們來分享怎么在家腌制好吃的榨菜。
工具/材料
·大頭菜 5000克
·精鹽 750克
·五香粉 100克
01
第一步,首先將大頭菜去掉葉子,把菜根去掉,然后洗凈備用。
02
第二步,接著把洗干凈的大頭菜把,用刀切成佛手的形狀,然后加入適量的鹽腌7天,這一步的目的是脫干蔬菜的水份。
03
第三步,把腌過的榨菜半成品取出來,放外面曬到6-7成干,再用手搓一下,把鹽水全部都搓出來,接著再放進缸里腌3天左右。
04
第四步,之后再把放進缸里的半成品,取出來曬到6成干,然后加一些五香粉給攪拌均勻備用。
05
第五步,最后咱們只要把拌好的半成品裝入壇內(nèi),并用蓋子和布封好口,等待一月后就可以食用了。腌制一個月以后可以想隨時吃時就隨時取出來,要是再放缸里多腌制久一點,口感會更好。
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