樓主說的是什么樣的小魚仔呢？是公魚仔嗎？就是超市里賣的哪種麻辣小魚仔嗎？我之前有做過相關的實驗，不是用水把小魚蒸熟，而是采用油把魚仔炸熟，然后再曬干。
或者是直接采用微波烘烤設備直接對小魚進行烘烤，既能熟化又能烘干，省時又省力。這類設備適用于各種需要烘烤和烤熟的設備，比如溫州烤蝦，烤魷魚等都是采用這一類型的設備進行烘烤的。這種設備一般由電器系統(tǒng)，進出料系統(tǒng)、低溫烘烤箱體、物料輸送系統(tǒng)、排濕排熱系統(tǒng)、控制與檢測系統(tǒng)等組成。由于設備需根據(jù)具體要求進行定制設計。