幾千年來(lái)，富含橄欖油的地中海式飲食早被證明對(duì)保持人體的最佳健康和幫助減肥有非常高的價(jià)值。

橄欖油是維生素E、類胡蘿卜素和多酚化合物的良好來(lái)源，橄欖油富含單不飽和脂肪酸（MUFA），通過(guò)減少“壞”的低密度脂蛋白膽固醇而不減少“好”的高密度脂蛋白膽固醇來(lái)促進(jìn)心臟健康，在預(yù)防癌癥、炎癥，糖尿病和減肥中發(fā)揮有益的作用。

當(dāng)使用富含MUFA的橄欖油代替飽和脂肪時(shí)，會(huì)導(dǎo)致吃得較少，可以幫助保持體重或減肥，并增強(qiáng)了體內(nèi)儲(chǔ)存脂肪的分解。

同時(shí)橄欖油中還富含有ω－3脂肪酸，ω－3脂肪酸中的DHA可以增加胰島素的敏感性，幫助降低發(fā)生肥胖的概率。經(jīng)常使用橄欖油做菜肯定是非常健康的。同時(shí)每天清晨起床后直接飲用一湯匙純正的橄欖油，還可以降血脂血糖并減少血栓幫助減肥。