橄欖油的食用方法。
　　1 用橄欖油煎炸
　　與草本植物油不同，原生橄欖油因?yàn)槠淇寡跣阅芎秃芨叩牟伙柡椭舅岷?，使其在高溫時(shí)化學(xué)結(jié)構(gòu)仍能保持穩(wěn)定。使用普通食用油時(shí)，當(dāng)油溫超過(guò)了煙點(diǎn)，油及脂肪的化學(xué)結(jié)構(gòu)就會(huì)發(fā)生變化，產(chǎn)生易致癌物質(zhì)。而原生橄欖油的煙點(diǎn)在攝氏 240-270 度之間，這已經(jīng)遠(yuǎn)高于其它常用食用油的煙點(diǎn)值，因而原生橄欖油能反復(fù)使用不變質(zhì)，是最適合煎炸的油類。
　　2 用橄欖油燒烤煎熬
　　原生橄欖油也同樣適合用來(lái)燒、烤、煎、熬。使用原生橄欖油烹調(diào)時(shí)，食物會(huì)散發(fā)出誘人的香味，令人垂涎。特別推薦使用橄欖油做雞蛋炒飯，或做燒烤。
　　3 用橄欖油做醬料和調(diào)味品
　　用醬料的目的是調(diào)出食物的味道，而不是掩蓋它。原生橄欖油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成份，它可保護(hù)新鮮醬料的色澤。
　　4 用橄欖油腌制
　　在烹食前先用橄欖油腌過(guò)，可增添食物的細(xì)致感，還可烘托其他香料，豐富口感。
　　5 直接使用橄欖油
　　原生橄欖油直接使用時(shí)，會(huì)使菜肴的特點(diǎn)發(fā)揮到極至。你可以象用鹽那樣來(lái)用原生橄欖油，因?yàn)樵蠙煊蜁?huì)使菜肴口感更豐富、滋味更美妙。你還可以將原生橄欖油加進(jìn)任何菜肴里用來(lái)平衡較高酸度的食物，如檸檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它還能使食物中的各種調(diào)料吃起來(lái)更和諧，如果在放了調(diào)味品的菜肴里加一些原生橄欖油，你會(huì)發(fā)現(xiàn)味道更好。原生橄欖油還可以使食物更香, 更滑, 味道更醇厚。
　　6 用橄欖油焙烘
　　橄欖油還適合于焙烘面包和甜點(diǎn)。原生橄欖油遠(yuǎn)比奶油的味道好，可廣泛用于任何甜品及面包。
　　7 用橄欖油煮飯
　　煮飯時(shí)倒入一匙的橄欖油，可使米飯更香，且粒粒飽滿
　　橄欖油有許多的食用方法，并不僅限于涼拌這一類食用方法，在煎炒油炸方面，橄欖油樣樣可行，所以，大家做菜的時(shí)候，可以不必?fù)?dān)憂橄欖油會(huì)失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
資料來(lái)源：中國(guó)橄欖油交易網(wǎng)