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歐貝莉特級(jí)初榨橄欖油怎么吃最好

來(lái)源:m.ehwe.cn   時(shí)間:2021-06-14 05:31   點(diǎn)擊:1114   編輯:niming   手機(jī)版

橄欖油的食用方法。
  1 用橄欖油煎炸
  與草本植物油不同,原生橄欖油因?yàn)槠淇寡跣阅芎秃芨叩牟伙柡椭舅岷?,使其在高溫時(shí)化學(xué)結(jié)構(gòu)仍能保持穩(wěn)定。使用普通食用油時(shí),當(dāng)油溫超過(guò)了煙點(diǎn),油及脂肪的化學(xué)結(jié)構(gòu)就會(huì)發(fā)生變化,產(chǎn)生易致癌物質(zhì)。而原生橄欖油的煙點(diǎn)在攝氏 240-270 度之間,這已經(jīng)遠(yuǎn)高于其它常用食用油的煙點(diǎn)值,因而原生橄欖油能反復(fù)使用不變質(zhì),是最適合煎炸的油類。
  2 用橄欖油燒烤煎熬
  原生橄欖油也同樣適合用來(lái)燒、烤、煎、熬。使用原生橄欖油烹調(diào)時(shí),食物會(huì)散發(fā)出誘人的香味,令人垂涎。特別推薦使用橄欖油做雞蛋炒飯,或做燒烤。
  3 用橄欖油做醬料和調(diào)味品
  用醬料的目的是調(diào)出食物的味道,而不是掩蓋它。原生橄欖油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成份,它可保護(hù)新鮮醬料的色澤。
  4 用橄欖油腌制
  在烹食前先用橄欖油腌過(guò),可增添食物的細(xì)致感,還可烘托其他香料,豐富口感。
  5 直接使用橄欖油
  原生橄欖油直接使用時(shí),會(huì)使菜肴的特點(diǎn)發(fā)揮到極至。你可以象用鹽那樣來(lái)用原生橄欖油,因?yàn)樵蠙煊蜁?huì)使菜肴口感更豐富、滋味更美妙。你還可以將原生橄欖油加進(jìn)任何菜肴里用來(lái)平衡較高酸度的食物,如檸檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它還能使食物中的各種調(diào)料吃起來(lái)更和諧,如果在放了調(diào)味品的菜肴里加一些原生橄欖油,你會(huì)發(fā)現(xiàn)味道更好。原生橄欖油還可以使食物更香, 更滑, 味道更醇厚。
  6 用橄欖油焙烘
  橄欖油還適合于焙烘面包和甜點(diǎn)。原生橄欖油遠(yuǎn)比奶油的味道好,可廣泛用于任何甜品及面包。
  7 用橄欖油煮飯
  煮飯時(shí)倒入一匙的橄欖油,可使米飯更香,且粒粒飽滿
  橄欖油有許多的食用方法,并不僅限于涼拌這一類食用方法,在煎炒油炸方面,橄欖油樣樣可行,所以,大家做菜的時(shí)候,可以不必?fù)?dān)憂橄欖油會(huì)失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
資料來(lái)源:中國(guó)橄欖油交易網(wǎng)

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