橄欖油在食用方面，既可炒菜吃，也可涼拌著吃，而且還可直接食用。橄欖油在藥用方面，既可防癌，還可防輻射，可改善消化系統(tǒng)功能。橄欖油還可起到美容護膚的效果。橄欖油放在常溫下就可以了，只要蓋好瓶蓋，陰涼避光處保存就好。放在冰箱里低溫儲存會出現(xiàn)結(jié)晶，使用時不太方便。大家平時吃的油不都是放在廚房里面么，按常規(guī)出牌吧。橄欖油應(yīng)該放在冰箱里保存的，因為橄欖油是含不飽和脂肪，不像豬油那些飽和脂肪比較穩(wěn)定，所以要冷藏比較好，,橄欖油當(dāng)中含有蠟質(zhì)物,在溫度低于8度的時候就會形成球狀或絮狀的結(jié)晶，所以在冰箱中冷藏會出現(xiàn)沉淀物，不過不用擔(dān)心，只要恢復(fù)常溫，沉淀物就會消失，油的質(zhì)量不會受到影響。但是橄欖油怕光，盡量避光存放
為防止油變質(zhì)，建議購買小瓶的橄欖油，放在陰涼處保存，盡快食用，這樣就可以避免放入冰箱出現(xiàn)沉淀物了。

不宜放在冰箱里的食物

1、番茄：因為在低溫環(huán)境中，番茄成熟的過程會被強制停止，導(dǎo)致其失去鮮味，而且冷氣還會令番茄細胞壁上的膜會受損，進而使其質(zhì)地改變，甚至出現(xiàn)黑斑，番茄在室溫下避光儲存就好了。
2、羅勒：羅勒是家中應(yīng)該常備的香料之一，用來做番茄沙拉、炒雞可以增加風(fēng)味，不過由于不會像油鹽般天天用到，因此剩下的多會放進冰箱保鮮，只可惜研究發(fā)現(xiàn)羅勒儲存在冰箱里其實會枯萎得更快，而且還會吸收掉冰箱中其他食材的氣味… 因此最好還是像鮮花一樣插在裝有干凈水的杯子里室溫儲藏就好。
3、馬鈴薯：將馬鈴薯放進冰箱中，不僅起不到保鮮作用，反而還會使其淀粉更快轉(zhuǎn)變成糖分，導(dǎo)致食用時帶著較高甜度。所以最好還是將它們放進紙袋中，然后在櫥柜等陰暗涼爽的環(huán)境中儲存。
4、洋蔥：洋蔥放進冰箱里，濕潤的環(huán)境不僅會讓其清脆的質(zhì)地變得軟爛，還會加速霉變，所以建議各位簡單地放在涼爽干燥且通風(fēng)的地方就好，不過切記一點，千萬不要把洋蔥和馬鈴薯放在一起，否則兩種食材的品質(zhì)都會快速下降哦。(由于韭菜和蔥的含水量高，因此可以放冰箱里儲存。)