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特級初榨橄欖油什么品牌好

來源:m.ehwe.cn   時(shí)間:2021-06-13 20:08   點(diǎn)擊:3649   編輯:niming   手機(jī)版

希臘生產(chǎn)的 克里特(女王 王子) 這個(gè)牌子不錯(cuò) 我 一直在用于美容 和烹飪 世界上橄欖油產(chǎn)量最高的國家是西班牙和意大利,橄欖油品質(zhì)最好的國家則是希臘,尤其是希臘克里特島的橄欖油。全世界橄欖油的年產(chǎn)量目前只有230萬噸左右,而我國目前的花生油,大豆油等草本植物油年產(chǎn)量已經(jīng)超過1700萬噸。橄欖油因?yàn)槠洚a(chǎn)量和其上佳的營養(yǎng)成份成為世界稀缺資源。%D%A

特級初榨橄欖油是高純度冷榨特級原生橄欖油嗎

國內(nèi)很多廠家把概念搞得有點(diǎn)混淆,所謂原生,按國標(biāo)規(guī)定為初榨類的橄欖油。其等級分為特級初榨,中級初榨和初榨油橄欖燈油。
  當(dāng)橄欖果采摘下來后,必須要進(jìn)行篩選,篩選出的最好品質(zhì)的橄欖果壓榨出的橄欖油,為特級初榨橄欖油,油酸度剛壓榨出來時(shí),一般不會超過0.6%,隨著時(shí)間的推移,由于光合作用等原因,其酸度會逐漸增大,但在正常保質(zhì)期內(nèi),不會超過0.8%,所以國標(biāo)規(guī)定酸度值為0-0.8%,其為最高品質(zhì)橄欖油,可以生吃。
  橄欖果篩選剩下的部分再篩選,選擇其中品質(zhì)稍好的部分橄欖果,用這部分橄欖果壓榨出的為中級初榨橄欖油,質(zhì)量稍差,油酸度小于2%,不能生吃。
  橄欖果篩選最后剩下的部分,壓榨出的橄欖油,稱為初榨油橄欖燈油,不能食用,必須要經(jīng)過化學(xué)提煉,并與特級初榨或中級初榨橄欖油混合后,制作成混合橄欖油方可作烹飪使用,市面上很多品牌稱這種油為純橄欖油。
  希臘是世界上最大的特級初榨橄欖油生產(chǎn)國,希臘位于巴爾干半島南端,具有有得天獨(dú)厚的自然條件,夏季炎熱干燥,冬季溫和濕潤,屬典型的地中海氣侯。因此產(chǎn)于希臘的橄欖油品質(zhì)最好。在歐盟頒布的全球40家受保護(hù)油橄欖產(chǎn)區(qū),希臘就占據(jù)了22家。
  在西班牙等國,橄欖樹是采用大規(guī)模的農(nóng)場化種植,農(nóng)場主很難精心照料到每棵樹,因此西班牙等國所出產(chǎn)的橄欖果只有20%的部分可用來壓榨特級初榨橄欖油,其余80%的部分只能用來制作低一級的橄欖油,希臘的橄欖樹由每個(gè)農(nóng)民家庭單獨(dú)種植,每個(gè)家庭只有幾顆到幾十顆樹,因此,每顆樹都得到農(nóng)民的精心呵護(hù),橄欖果的品質(zhì)很高,采摘下來的橄欖果有70-80%可以壓榨出特級初榨橄欖油,農(nóng)民留下一部分食用外,多余的部分賣給生產(chǎn)企業(yè)。這是希臘高品質(zhì)橄欖油的根本保證。這就是為什么西班牙是世界上最大的橄欖油生產(chǎn)國,卻不是最大的特級初榨橄欖油生產(chǎn)國的原因。

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