純香菜籽油和植物調(diào)和油有什么區(qū)別?
純菜籽油生產(chǎn)地主要在南方,東北地區(qū)主要食用大豆油,西北地區(qū)主要食用本地自產(chǎn)的糊麻油。菜籽油香味濃厚,適合炒辣的肉菜,我從小吃菜籽油長大,每當(dāng)在異地吃到菜籽油獨(dú)特的味道,就會讓我想起老家的味道,
1. 我們家里日常食用的油一般都是植物油,植物油是我們獲取脂肪酸的重要來源。脂肪酸是一種人體無法合成的物質(zhì),只能通過攝入食物來獲得。論健康,植物油比豬油等飽和脂肪酸含量高的油更健康?,F(xiàn)在市場上的植物油種類繁多,有菜籽油、玉米油、芝麻油等等,那你知道這幾種植物油有什么區(qū)別嗎?
2.菜籽油用油菜籽壓榨而成,與花生油中脂肪酸含量類似,富含豐富維生素E、胡蘿卜素、各類脂肪酸、磷脂等,人體對菜籽油的吸收率可達(dá)99%。菜籽油具有一定軟化血管、延緩衰老的功效,膽固醇很少或幾乎不含,所以,怕膽固醇的人可以放心食用。
3. 玉米油又叫做玉米胚芽油、粟米油。玉米油富含多種維生素、礦物質(zhì)及大量的不飽和脂肪酸,主要為油酸和亞油酸,能夠降低血清中的膽固醇,防止動脈硬化,對防治“三高”及并發(fā)癥有一定的輔助作用。玉米油不耐高溫,適合快速烹飪。烹飪出來的食材色澤新鮮,不會讓食物失去原有味道,更重要的是不會流失其中營養(yǎng)成分。
4. 芝麻油就是我們常說的香油,芝麻油含有豐富不飽和脂肪酸、維生素E和亞油酸,可以算是營養(yǎng)豐富的優(yōu)質(zhì)食用油。一般2.5-3斤芝麻出才一斤的芝麻油,香氣四溢的芝麻油用來做涼拌菜或者拌面最適合不過了!芝麻油中特有的芝麻酚、芝麻酚林等物質(zhì),這些物質(zhì)抗氧化能力極強(qiáng),因此,芝麻油比其他植物油更耐儲存。
5. 以上就是為大家介紹的幾種常見的植物油了,每種植物油都有各個的特色,有著各自的適用烹飪方法。大家在日常中最好不要長期只食用一種植物油,可以換著種類食用,讓營養(yǎng)攝入平衡。