冬天花生油會(huì)不會(huì)結(jié)成塊的?
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時(shí)間:2021-06-07 22:18
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一般來(lái)說(shuō),油類(lèi)在低溫下不存在象水那樣的結(jié)冰現(xiàn)象,但是每一種油都有一個(gè)凝固溫度,高于這個(gè)溫度,油以液態(tài)存在,一旦低于這個(gè)溫度,油就會(huì)析出石蠟,這時(shí),油的粘度降低,從外觀(guān)上看,油呈白色凝固狀態(tài),這只是油的一種物理現(xiàn)象,當(dāng)溫度升高至高于凝固溫度時(shí),油又會(huì)變回原來(lái)的樣子。
不光是食用油,礦物油也是如此。當(dāng)然,油的凝固溫度和油的純度也有很大的關(guān)系,比如,市場(chǎng)上散賣(mài)的花生油因含有較多的雜質(zhì),它的凝固溫度就比胡姬花等品牌油的凝固溫度高。
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