哪種茶油好??
山茶油首選莫老爺山茶油。山茶油提取工藝有兩種:1、壓榨法,即用物理壓榨方式,從油茶籽中榨取山茶油的方法,它淵源于傳統(tǒng)作坊的制油方法,是傳統(tǒng)的提取工藝。2、浸出法,即用物理化學(xué)原理,用食用級(jí)溶劑從油茶籽中抽提出山茶油的一種方法。上述兩種油脂提取工藝,各有所長,互作補(bǔ)充,往往在同一個(gè)企業(yè)內(nèi)采用壓榨和浸出兩種方法。也有一些小企業(yè)或者只有壓榨法制取工藝設(shè)備或者只有浸出法制取工藝設(shè)備,只能采用一種生產(chǎn)工藝。
但無論采用那一種工藝,只經(jīng)過壓榨或浸出這第一步提取工藝得到的山茶油只是原茶油,原茶油中含有種種雜質(zhì),包括原料中的,榨取或浸出過程中產(chǎn)生的,有些雜質(zhì)對(duì)人體可能是有害的,因此不建議食用,通常民間小作坊或農(nóng)家壓榨的就是這一類原茶油,原茶油需要經(jīng)過進(jìn)一步的加工(即精煉),去除雜質(zhì),才成為可以放心食用的成品油。
農(nóng)家自榨的山茶油,即使通過過濾才能達(dá)到國家二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。而正規(guī)的山茶油加工企業(yè),從原茶油到成品茶油,通常要經(jīng)過脫膠、脫酸、水洗、脫色、脫臭、脫蠟等六步過程,才能生產(chǎn)出高品質(zhì)的山茶油。所以,想購買健康食用油的消費(fèi)者,還是購買品牌大廠生產(chǎn)的產(chǎn)品,比如廣西的莫老爺牌山茶油。
因此,衡量食用成品山茶油品質(zhì)的根據(jù)不是制油工藝(壓榨還是浸出),只要是正規(guī)食用油生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn),不管是采用哪種工藝生產(chǎn)的,都是可以放心食用的。同時(shí),食用山茶油國家標(biāo)準(zhǔn)(GB11765-2003)是國家各部門協(xié)力,經(jīng)過大量動(dòng)物試驗(yàn)、醫(yī)學(xué)臨床研究,共同制定出來的,國家標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)格性、科學(xué)性保證了食用成品山茶油的安全性。