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如何鑒定葡萄籽油的真假?

來源:m.ehwe.cn   時(shí)間:2021-06-05 06:01   點(diǎn)擊:10464   編輯:niming   手機(jī)版

葡萄籽油是一種優(yōu)質(zhì)的食用油脂資源。葡萄籽含油量為10%~20%,絕大多數(shù)品種的葡萄籽油中亞油酸比例達(dá)總脂肪酸的70%以上,有的甚至高達(dá)81%,低于60%的品種極為少見??梢?,葡萄籽油屬于高亞油酸型油脂 。真假葡萄籽油可以通過以下幾點(diǎn)來分辨真假:
  1、味道:普通的葡萄籽油無味或有很淡的葡萄籽味道。但是有些有機(jī)葡萄籽油或者高品質(zhì)的葡萄籽油,有類似的葡萄酒味道。高品質(zhì)純天然的葡萄籽油,每批次氣味都不太一樣,因?yàn)榧兲烊坏漠a(chǎn)品,沒有唯一性,因此氣味只是一個(gè)手段。
  2、顏色:淡綠色或黃綠色。深綠色是粗糙毛油,不宜使用。
  3、折光指數(shù):1.4700-1.4750(25℃)。
  4、亞油酸含量:70-76%。
  5、冷凍試驗(yàn):澄清、透明。

葡萄籽油的味道?

不會(huì)吧,我都在吃均衡小站的月見草油,上次也送了我爸媽他們的葡萄和葵花油,都挺好的呀,商場的促銷員都挺專業(yè)的~~你有打電話給他們公司反應(yīng)嗎?我想他們應(yīng)該還是很不錯(cuò)的。

葡萄籽油的保質(zhì)期是多少年

保質(zhì)期一般是2年。具體要看生產(chǎn)商情況。
葡萄籽一般約占葡萄總重的3%~7%,作為葡萄酒工業(yè)的副產(chǎn)物,它是一種優(yōu)質(zhì)的食用油脂資源。葡萄籽含油量為10%~20%,絕大多數(shù)品種的葡萄籽油中亞油酸比例達(dá)總脂肪酸的70%以上,有的甚至高達(dá)81%,低于60%的品種極為少見。可見,葡萄籽油屬于高亞油酸型油脂。
葡萄籽油含有豐富的不飽和脂肪酸,主要是油酸和亞油酸,其中亞油酸的含量高達(dá)72%~76%。亞油酸是人體必需脂肪酸,易于被人體吸收,長期食用葡萄籽油可降低人體血清膽固醇,有效調(diào)節(jié)人的植物神經(jīng)功能。葡萄籽油富含維生素E,具有較強(qiáng)的抗氧化性,能夠有效地延長貨架保質(zhì)期,不易引起由于光照、熱輻射和與空氣接觸而產(chǎn)生的氧化酸敗現(xiàn)象。由于自身性能比較穩(wěn)定,除了作為烹調(diào)油直接在餐桌上食用和用于制作各種食品之外,葡萄籽油還是制作高級(jí)化妝品和藥品的重要原料之一。葡萄籽油中還含有人體必需的鉀、鈉、鈣等礦物質(zhì)及各種脂溶性及水溶性維生素,適合用于制作老人及嬰幼兒營養(yǎng)食品、醫(yī)療食品及高空作業(yè)人員專用食品。

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