紅黑色是正常的。普洱茶分2種一種是生普洱茶，一種是熟普洱茶。熟普洱茶的茶湯是紅黑色，因為普洱茶是黑茶發(fā)酵出來的，通常4年以內(nèi)的黑茶，還沒有達到充分程度的發(fā)酵，是生普洱茶，澀口，味道沖。一般很少人買。熟普洱茶是經(jīng)過5年以上發(fā)酵。發(fā)酵的時間越長顏色越深，時間越長的普洱茶價格越貴。熟普洱茶看上去顏色深而黑，泡出來的湯色鮮紅，越陳者，紅得近乎黑色，泡第2次顏色還是深的，但是沒第一次那么深。大概泡4，5次，顏色才變淺，生普洱茶葉看上去為暗綠色的，泡開的茶葉也是這種顏色，湯色呈淡淡的黃色。因此不必驚訝普洱茶顏色為什么是紅黑色。 泡普洱茶的步驟： 第一步,水燒開后,到入放有茶葉的杯子里面,蓋上蓋子,悶上2至3秒后出湯.(洗茶) 第二步,開水倒入杯子里面,時間3-4秒,茶水倒入小茶壺. 第三步,就可以上桌了.

茶紅素有哪些功效？

茶紅素（Thearubigins）是茶葉發(fā)酵的產(chǎn)物。在生物化學(xué)上，茶紅色是一類分子差異極大的異質(zhì)性紅色或褐紅色的酚性物質(zhì)，但很難提取。

在紅茶和普洱茶（熟茶）中含量極為豐富，是一類異質(zhì)的酸性酚性色素的總稱，它使茶湯色“紅”，滋味強。

茶紅素相關(guān)的結(jié)構(gòu)、組成及生物學(xué)活性等理化性質(zhì)也都不甚清晰，但是，有學(xué)者以DPPH自由基為對象，探討了茶中不同極性的茶紅素部分對其清除能力。在濃度為66。7μg/ml，五種不同極性的茶紅素部分清除率均達85%以上。在13。2—44。4p。g/ml范圍內(nèi)，隨著茶紅素部分極性的增加，其對DPPH自由基的清除能力總體上呈逐漸下降的趨勢。

結(jié)果表明，五種不同極性的茶紅素對DPPH自由基均有一定的清除能力，并呈現(xiàn)一定的量效關(guān)系。

因此，茶紅素就成為一種很強的抗氧化劑，能夠幫助老化的機體抵抗生物氧化，效果比茶多酚類更為出色。這就是最近人們偏愛紅茶和普洱熟茶的主要原因。

茶紅素在茶湯的味道，色澤，方面，起到了一定的作用，茶紅素約占總顏色的35%，也在成品茶的褐色方面起到了重要的作用。以紅茶為例，茶紅素在紅茶中的含量一般在6%~15%之間，是紅湯獲得紅濃湯色和較重“身骨”的主要成分。

用葡聚糖凝膠將Sepha-dexLH-20將茶紅素分離，會得到了TR1、TR2、TR3。而高分子量的TR1和中分子量的TR2，呈褐色，無收斂性，使湯色變暗、滋味變淡。茶紅素是茶湯紅濃的重要組成部分，并且與滋味的鮮爽、收斂有一定關(guān)系！