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亞麻籽油冷榨還是熱榨好?

來源:m.ehwe.cn   時間:2021-05-30 19:58   點擊:8821   編輯:niming   手機版

一般來說冷榨初榨的亞麻籽油會比較好。

物理壓榨初榨油還可以分為冷榨初榨和熱榨初榨。所謂冷榨初榨就是油料作物在40度-60度及以下不進行烘焙熱炒,就對其進行壓榨,這樣加工出來的油便是冷榨初榨油,這種油的好處就是吃起來有淡淡的香味,并且吃這樣的食用油還不會上火,營養(yǎng)價值也是最有保障的食用油。

所謂熱榨初榨油就是將油料在高溫狀態(tài)下進行壓榨(對其進行烘焙或熱炒),這種方式壓榨出來的油就是熱榨初榨的油。這樣的食用油優(yōu)點就是味道很香,色澤有點發(fā)紅,缺點就是對于不飽和脂肪酸含量大的油料如亞麻籽,進行烘焙或熱炒,容易損害其營養(yǎng)價值。

亞麻籽油是啥油?

亞麻籽油是用亞麻的籽實榨取而成的,亞麻籽油的榨取工藝主要有兩種,一種是冷榨法,它幾乎保留了亞麻籽中的所有營養(yǎng)成分,可以直接飲用或者涼拌;另一種是熱榨法,用這種工藝榨出來的油,出油率較高,口感也比較濃。

亞麻籽油需要炸鍋嗎?

要是看想要什么工藝的亞麻籽油

冷榨的亞麻籽油,是不經(jīng)過高溫炒熟的。優(yōu)點:未經(jīng)過高溫炒制,營養(yǎng)沒有破壞,營養(yǎng)保留更全面,適合保健養(yǎng)生用。缺點:出油率低,相對成本較高。

熱榨的亞麻籽油,經(jīng)過高溫的炒制。優(yōu)點:出油率高,榨出的油味道很香。缺點:經(jīng)過高溫炒制,營養(yǎng)會被破壞,只適合日常食用。

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