黑參是指采用傳統(tǒng)中藥“九蒸九曝”技術(shù)，將鮮參進(jìn)行蒸曝晾干，如此反復(fù)進(jìn)行9次后自然呈黑褐色或黑色的人參。人參的主要有效成分是一種叫人參皂苷。黑參在多蒸多曝（反復(fù)進(jìn)行蒸煮和晾干）的加工過(guò)程中成分會(huì)發(fā)生變化。即，人參皂苷配糖體非糖分（aglycome)中的糖類(lèi)（糖類(lèi)成分：葡萄糖、阿拉伯糖、木糖、鼠李糖）加水分解反應(yīng)，皂苷成分的化學(xué)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，生產(chǎn)新的成分。黑參茶跟黑參沒(méi)有關(guān)系。

黑參茶就是黑參泡的茶，是將新鮮的人參洗凈，放置在蒸氣爐里蒸十幾個(gè)小時(shí)，取出，放置晾曬房里爆曬干燥后，再次放在置蒸爐里蒸制，反復(fù)循還9次，歷時(shí)約62個(gè)晝夜。檢測(cè)分揀切片裝袋。

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