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何為亞麻籽油?

來源:m.ehwe.cn   時(shí)間:2021-05-30 02:58   點(diǎn)擊:6131   編輯:niming   手機(jī)版

亞麻是一種油料植物,它的籽含有油脂,用亞麻籽榨的油,叫亞麻籽油,一般做工業(yè)原料。

亞麻籽油怎么吃為最隹?

食用亞麻籽油的三大禁忌:

禁忌1.用亞麻籽油高溫加熱炒菜。一般的油大家都是用來炒菜的,可是亞麻籽油您可千萬不能高溫加熱炒菜,因?yàn)閬喡樽延偷淖钪饕脑紶I(yíng)養(yǎng)成份——a-亞麻酸(歐米伽-3)是一種非常活潑的多不飽和脂肪酸,是一種非常難得的天然抗氧化劑,一旦被加熱超過45度,這種營(yíng)養(yǎng)成分就開始受破壞,溫度越高、加熱時(shí)間越長(zhǎng)、a-亞麻酸被破壞的越嚴(yán)重。

  禁忌2.亞麻籽油開瓶后長(zhǎng)期存放。冷榨亞麻籽油開瓶后,需要儲(chǔ)存在冰箱內(nèi),最好在45-60天之內(nèi)吃完,因?yàn)閍-亞麻酸是怕氧氣的,開瓶之后長(zhǎng)存放是會(huì)慢慢被氧化的,所以就會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)了。

  禁忌3.把亞麻籽油放在陽光可以曬到的地方。a-亞麻酸是怕光的,因此正規(guī)的冷榨亞麻籽油肯定是深色瓶的,因?yàn)榭梢云鸬奖芄獾淖饔谩,F(xiàn)在市場(chǎng)上很多亞麻籽油都是透明的玻璃瓶裝的,不是很科學(xué)。

亞麻籽油和麻油有什么區(qū)別?

亞麻籽油是用亞麻籽榨出的油,麻油是用芝麻榨出的油,兩種油味道完全不一樣,亞麻籽油口感有魚腥味,麻油就是平常說的香油,主要調(diào)涼菜用。

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