亞麻籽油有什么化學(xué)成分?
種子含脂肪油30~48%,蛋白質(zhì)18~33%,粘質(zhì)5~12%,糖12~26%,有機(jī)酸及維生素。此外,尚有少量的氰甙即亞麻苦甙。未成熟的種子含有淀粉,成熟時(shí)消失。
在常溫下壓榨得亞麻油為黃色的液體,氣特異,味淡,在空氣中質(zhì)漸變濃,色漸加深,氣與味亦漸增強(qiáng)。油中主要成分含亞麻酸21~45%,亞油酸25~59%,油酸15~20%及棕櫚酸、硬脂酸等甘油酯。此外,尚含阿魏酸廿烷基酯。
亞麻籽油的功效是什么?使用方法是什么?
隨著大家對(duì)健康的愈發(fā)重視,越來(lái)越多人開始吃亞麻籽油了,亞麻籽油被譽(yù)為“陸地上的深海魚油”,長(zhǎng)期堅(jiān)持食用確實(shí)對(duì)人體有很多的好處,比如說(shuō):(1)能預(yù)防三高,溫和調(diào)節(jié)血糖、血脂、血壓,亞麻籽油是血管的“清道夫”,能代謝掉體內(nèi)多余的脂肪和毒素,阻慢三酸甘油酯水平上升,降低心臟疾病的風(fēng)險(xiǎn);(2)能補(bǔ)充大腦營(yíng)養(yǎng),促進(jìn)腦細(xì)胞活動(dòng),增強(qiáng)視力和記憶力,對(duì)中老年人來(lái)說(shuō),還能預(yù)防老年癡呆,防止腦萎縮,同時(shí)還可以舒緩緊張情緒,減少抑郁癥和失眠癥的發(fā)生;(3)能滋潤(rùn)并保護(hù)皮膚,還可消耗身體多余脂肪;(4)能改善器官組織發(fā)炎,女性經(jīng)前綜合癥;(5)還能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),預(yù)防便秘等等。亞麻籽油的食用方法也很多,如:出鍋淋油:可直接放入炒好的的菜中,健康更美味;靚湯調(diào)味:在粥、牛奶、湯中加入有機(jī)亞麻籽油,增色又調(diào)鮮;巧拌涼菜:用亞麻籽油調(diào)涼菜、拌沙拉,美味速升級(jí);烘焙糕點(diǎn):以亞麻籽油代替普通食用油、氫化油或奶油烘焙糕點(diǎn),清香宜人更健康;建議格琳諾爾的有機(jī)亞麻籽油,“每一滴都是鉆石品質(zhì)”,我給爸媽買了,他們都說(shuō)吃著挺好的。