食品的三大功能
來源:m.ehwe.cn
時(shí)間:2021-05-29 19:36
點(diǎn)擊:6700
編輯:niming
手機(jī)版
食物有常用的三個(gè)功能。最基本的功能是構(gòu)成人體基本組織,作為人體活動(dòng)所需熱量的來源,擔(dān)任“補(bǔ)給營養(yǎng)”的角色,這稱為第一功能。第二功能則是讓人們享受到味道,并信此享受生活的樂趣。此外食物里含有的營養(yǎng)成分能提高免疫機(jī)能,擔(dān)任“調(diào)節(jié)身體狀況”的角色,這就是所謂第三功能。譬如蘋果,以第一功能來說,它可以為人體補(bǔ)充維生素C、糖類等營養(yǎng)物質(zhì);就第二功能來講,我們可以享受到它的酸甜滋味及香味:而就第三功能來講,蘋果中的可溶性膳食纖維(果膠)可以調(diào)整腸內(nèi)環(huán)境、避免發(fā)生便秘,另外配合鉀離子的功能,還能降低膽固醇及血壓。而其中的第三功能換句話說,就是食物的“保健作用”,這是先人智慧的結(jié)晶,至今仍利用于民間的醫(yī)學(xué)治療。
近年來對食品第三功能研究的進(jìn)展以及現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)對食物成分的研究,我們逐漸得知何種成分具有何種作用,并同時(shí)運(yùn)用于健康食品及保健食品的研制開發(fā)中。比如由于紅葡萄酒中富含有防止衰老的多酚類物質(zhì),并作為“地中海膳食”重要的組成部分,因此其銷售量和在百姓健康觀念中的地位直線上升,這也是食品第三功能研究成果的一種呈現(xiàn)吧!
感覺不錯(cuò),贊哦!
(0)
下次努力,加油!
(0)