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如何挑選亞麻油

來(lái)源:m.ehwe.cn   時(shí)間:2021-05-29 09:49   點(diǎn)擊:7228   編輯:niming   手機(jī)版

亞麻籽油不同于一般食用油呈金黃而是褐紅色,并且是半透明的,一種沉沉的感覺(jué)。一般金黃色的亞麻籽油都是摻了其他油類(lèi),純度不高,好象現(xiàn)在大家超市里買(mǎi)到的食用油那種顏色。一般人以為金黃色就是純凈的好油,因?yàn)榇蠖鄶?shù)現(xiàn)在的大豆油,調(diào)和油什么的都是這種顏色,所以消費(fèi)者想當(dāng)然就認(rèn)為這是正品好的亞麻籽油。其實(shí),對(duì)于亞麻籽油油來(lái)說(shuō),恰恰這是劣質(zhì)的。

天然的亞麻籽油,鑒別方法如下:
1,聞起來(lái)氣味芳香、清雅,吃起來(lái)略帶一種清淡的魚(yú)腥味(因?yàn)楦缓瑏喡樗岢煞制鋵?shí)含有DHA)
2冷凍后無(wú)固體物質(zhì)(蠟),但是有棉絮物質(zhì)(亞麻中的天然物質(zhì))。

胡麻油的鑒別,怎么挑選胡麻油

選擇好的亞麻籽油從以下幾方面入手即可:色,香,味。 色:原生態(tài)亞麻籽油顏色金黃,有厚重感;精煉油顏色淺黃,感覺(jué)很輕浮。精煉油在加工的過(guò)程中經(jīng)歷多次化學(xué)溶劑的提純,去除雜質(zhì)的過(guò)程,雖然最終油品看上去很清澈,但是也損失了很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 香:原生態(tài)亞麻籽油有較濃的植物香型,直接能聞到。精煉的亞麻籽油幾乎沒(méi)有這樣的味道,因?yàn)樵诰珶挼倪^(guò)程中去除了。 味:亞麻籽油可以直接飲用,且效果最佳。原生態(tài)亞麻籽油醇厚爽滑,略帶淡淡的苦味,有明顯的余香。但是精煉油則比價(jià)綿滑,無(wú)苦味,余香不明顯。 如何鑒別冷榨、熱榨和精煉亞麻籽油? 冷榨亞麻籽油,熱榨亞麻籽油和精煉亞麻籽油的區(qū)分辦法: 一、顏色:冷榨亞麻籽油是淡黃色的;精煉亞麻籽油幾乎是無(wú)色的;熱榨亞麻籽油為深黃色甚至是褐色的。 二、氣味:冷榨亞麻油有種淡淡的魚(yú)香味和生油味;精煉亞麻籽油的魚(yú)腥味會(huì)很重;熱榨亞麻籽的糊香味很濃。 三、味道:冷榨亞麻籽油口感是“生油味”;精煉亞麻籽油口感是很濃的“魚(yú)腥味”;熱榨亞麻籽油口感是“糊香味”,所以在西北地區(qū),熱榨亞麻籽油又稱(chēng)為“胡麻油”

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