亞麻籽油北方人都熟悉，味道很香，稍有一點(diǎn)點(diǎn)苦味。但不影響它的香味。就像萬(wàn)利福亞麻籽油拌涼菜，味道是非常香的。

好的麻油怎么辨別?

怎樣區(qū)分亞麻籽油的品質(zhì)
首先要了解亞麻籽油的特點(diǎn)。
一、極易揮發(fā)和氧化在無(wú)密封冷藏狀態(tài)下（0—3度）保質(zhì)期只有4-5個(gè)月。在光照下或超過(guò)45度時(shí)亞麻酸會(huì)迅速分解和氧化。
二、含有天然的蠟質(zhì)長(zhǎng)期食用對(duì)健康產(chǎn)生危害。
三、亞麻籽油是多不飽和脂肪酸它的結(jié)晶點(diǎn)非常低，零下18度不會(huì)結(jié)晶。
區(qū)分亞麻籽油品質(zhì)鑒定亞麻酸含量的方法|：
一、看包裝：深色玻璃瓶是最基本的要求，如果是塑料瓶和淺色玻璃瓶的不可能是合格的亞麻籽油。當(dāng)然符合FDA標(biāo)準(zhǔn)完全避光的包裝最好。
二、看瓶口的密閉:高品質(zhì)的亞麻籽油必須嚴(yán)格密封保存在冷藏下兩個(gè)月內(nèi)使用完，如果密閉不好很難保證亞麻籽油的品質(zhì)不受影響。
三、將各品牌亞麻籽油50毫升分別倒入玻璃杯放入冰箱冷凍24小時(shí)以上，拿出后1-2分鐘可以輕松倒出的才是極品。否則亞麻酸的含量偏低，或摻雜了別的油，甚至直接是假貨。
四、看工藝:資深的亞麻籽油企業(yè)早已解決了亞麻籽油難吃難聞的問(wèn)題，有十幾種口味可以讓不同的消費(fèi)者自己選擇。
五、看產(chǎn)地:亞麻是生長(zhǎng)在最接近太陽(yáng)的地方，光照時(shí)間長(zhǎng)，晝夜溫差非常大。以加拿大的北部山區(qū)為最好，亞麻酸最高可以達(dá)到75%
六、用同樣多的各品牌亞麻籽油和酸奶攪拌，品質(zhì)最好的融合的時(shí)間最長(zhǎng)。
七、把亞麻籽油倒入玻璃杯里在正常室溫下24小時(shí)后會(huì)有明顯氧化現(xiàn)象。