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亞麻籽油可以加熱炒菜嗎

來源:m.ehwe.cn   時間:2021-05-28 21:58   點擊:13287   編輯:niming   手機版

亞麻籽油中富含一些豐富的微量元素和人體有益的酸類,脂類,最好用來涼拌,不用來炒熱菜。這樣更有利于亞麻籽油中的營養(yǎng)成分吸收。

不可以。亞麻籽油不可以高溫炒菜。亞麻籽油中含有比一般食用油更豐富的營養(yǎng)物質(zhì),食用之后對身體有很大的好處,但是高溫會破壞這種物質(zhì),所以亞麻籽油是不能高溫烹飪的,使用亞麻籽油的溫度應(yīng)該在120度以下,最大不應(yīng)該超過160度。

亞麻籽油與其他食用油調(diào)和后,可以用來炒菜嗎?

亞麻籽油適合低溫烹飪可以當(dāng)食用油炒菜,能充分保留油中的亞麻酸不被破壞,有以下六種烹飪方式1.低溫烹飪:單獨使用或與日常食用油調(diào)和烹飪,健康更美味。2.靚湯調(diào)味:在煮熟的粥、湯中加入亞麻籽油,增色又調(diào)鮮。3.巧拌涼菜:用亞麻籽油調(diào)涼菜、拌沙拉,美味速升級。4.烘焙糕點:以亞麻籽油代替普通食用油或奶油烘焙糕點,清香宜人。5.混合食用:在酸奶中直接加入亞麻籽油混合食用,營養(yǎng)新時尚。6.直接服用:成人每日攝入15-20ml,兒童酌減至5-10ml。烹調(diào)注意事項適宜的烹調(diào)方式:亞麻籽油的營養(yǎng)價值較高,但煙點較低,加熱時非常容易冒煙,適合涼拌食用;但如果將亞麻籽油(少量)與其他植物油(多量)調(diào)合后,用來炒菜也是可以的,但炒菜時注意掌控油溫,不能過高(建議熱鍋冷油或油在鍋底涌動或泛起波瀾時趕緊放菜);不適合煎炸

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