喝果醋茶的好處
早年間山里農(nóng)家人知道,水果釀醋最好吃。每年到了落葉花黃的季節(jié),農(nóng)舍人家總會(huì)把收獲的水果如梨、蘋(píng)果、山楂,拿出一部分來(lái)造醋。方法很簡(jiǎn)單,先放入缸中密封,再藏于地窖或貯入倉(cāng)房,待到隆冬臘月時(shí)取出來(lái),招待客人、饋贈(zèng)親友,特別是哄小孩兒,都大受歡迎。一杯果醋,清涼甘爽,甜酸可口,那滋味兒甭說(shuō)嘴饞的孩子,就連嬸子大娘們也是舌邊生津,樂(lè)不可支。大年節(jié)前,山村的姑娘貼窗花,小伙兒放鞭炮,小孩子喝果醋,是山里人家最為迷人的野趣。 過(guò)去的年代,因?yàn)橐率扯倘?,果醋十分稀罕,人們把水果釀醋看成奢侈,只有在豐腴富庶之地才能見(jiàn)到它?,F(xiàn)在小康社會(huì)富足多了,果汁飲料琳瑯滿目,但果醋仍不多見(jiàn)?! 」罪嬃鲜丘B(yǎng)生保健的時(shí)尚產(chǎn)品,經(jīng)常喝果醋飲料,可以駐顏美容、減肥消食、調(diào)節(jié)血壓、殺菌抗癌、解酒保肝、軟化血管,這正好迎合了現(xiàn)代人的健康理念。果醋飲料應(yīng)用現(xiàn)代生物工程技術(shù),用天然發(fā)酵醋及果汁為原材料復(fù)配而成,不但保持了水果特有的果香,而且酸度適中,口感更容易被接受。它既是飲料,又具有醋的藥效?! ‖F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)證明,飲料果醋全然不同于調(diào)味品食醋。傳統(tǒng)食醋以糯米、大米為主要原料釀制,屬調(diào)味品,不能當(dāng)飲料喝。人們耳熟能詳?shù)睦详惔住⑾愦?、白醋,其主要功能是調(diào)整人體消化功能,刺激食欲,促進(jìn)鈣鐵吸收。還有一類(lèi)勾兌醋,基本沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可言。果醋不然,它不僅有合適的甜度酸度,還含有大量人體必需的有機(jī)酸和豐富的維生素,這是食醋所不具備的。這些成分經(jīng)過(guò)發(fā)酵分解,變得極易被人體吸收,尤其對(duì)老人和兒童最有裨益。中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)認(rèn)為,果醋祛燥熱,補(bǔ)陰虛,當(dāng)屬上乘保健飲品。而《黃帝內(nèi)經(jīng)》、《本草綱目》中有關(guān)醋能強(qiáng)身健體的記載就有 700余處?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)和食品專(zhuān)家證明:果醋中有豐富的有機(jī)酸,有軟化植物纖維和促進(jìn)糖代謝的功效。它能溶解動(dòng)物食品中的骨質(zhì),促進(jìn)鈣、磷吸收,并能使肌肉中的“疲勞物質(zhì)”化解;醋還能調(diào)節(jié)血液中的酸堿平衡,幫助消化,它對(duì)改善少兒偏食厭食亦有療效。