海拔兩千到三千米的高度產(chǎn)出的亞麻籽油質(zhì)量最好,產(chǎn)地集中在陜西,甘肅。

食用油的哪些，一般怎么選，什么牌子好一些？

1、從榨油的工藝來講，建議購(gòu)買壓榨油。因?yàn)閴赫ビ陀玫氖俏锢淼姆椒?，保留了油原本的風(fēng)味，芳香與營(yíng)養(yǎng)。而浸出油是用化學(xué)試劑將油脂原料經(jīng)過充分浸泡后再進(jìn)行高溫提取加工而成的，容易有化學(xué)試劑殘留。

2、看發(fā)煙點(diǎn)。油的發(fā)煙點(diǎn)越低，在加熱時(shí)越容易分解，越容易造成營(yíng)養(yǎng)流失，產(chǎn)生異味和煙味以及釋放出一些有害物質(zhì)比如自由基。這類油如亞麻籽油、橄欖油等，比較適合菜品裝飾或者做沙拉。而像豬油、黃油、葵花籽油等發(fā)煙點(diǎn)較高，因此更適合持續(xù)高溫烹飪。

3、看飽和度。盡量選擇飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸含量較高，多不飽和脂肪酸含量較低的油作為加溫烹飪用油，因?yàn)樗鼈冊(cè)诟邷叵螺^穩(wěn)定，不容易被氧化。

4、看精煉度。一、二級(jí)油可用于較高溫度的烹調(diào)；三、四級(jí)油不宜高溫加熱，可用于做湯、燉菜和調(diào)餡。質(zhì)量等級(jí)高的油更適合溫度高的烹飪，但是營(yíng)養(yǎng)損失也相對(duì)較高。

個(gè)人推薦以下幾個(gè)牌子的食用油：金龍魚、魯花、福臨門等等。

亞麻籽油和核桃油那個(gè)好？

由于亞麻籽油含有極高Ω—3（a－亞麻酸、DHA\EPA）成分，所以亞麻籽油被稱為植物中的液體黃金是當(dāng)之無愧的，相比之下核桃油雖然也包含Ω—3（a－亞麻酸、DHA\EPA）成分，但比亞麻籽油還是要少很多。但由于核桃油具有極高的亞油酸含量，所以，核桃油配合亞麻籽油同時(shí)服用，可以起到互補(bǔ)的作用。因此，簡(jiǎn)單的評(píng)價(jià)亞麻油和核桃油哪個(gè)更好，顯然太過武斷，畢竟各自包含的保健成分各有側(cè)重，亞麻籽油含有極高Ω—3（a－亞麻酸、DHA\EPA），核桃油具有極高的亞油酸含量，而且含有豐富的角鯊烯、黃酮類物質(zhì)和多酚化合物以及多種微量元素。
亞麻籽油怎么吃
低溫烹飪：
單獨(dú)使用或與日常食用油調(diào)和烹飪，健康更美味。
靚湯調(diào)味：
在煮熟的粥、湯中加入亞麻籽油，增色又調(diào)鮮。
巧拌涼菜：
用亞麻籽油調(diào)涼菜、拌沙拉，美味速升級(jí)。
烘焙糕點(diǎn)：
以亞麻籽油代替普通食用油或奶油烘焙糕點(diǎn)，清香宜人。
混合食用：
在酸奶中直接加入亞麻籽油混合食用，營(yíng)養(yǎng)新時(shí)尚。
直接服用：
成人每日攝入15-20毫升，兒童酌減至5-10毫升，吃出健康來。