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茶油子殼,有什么作用?

來源:m.ehwe.cn   時間:2021-05-22 01:14   點擊:4413   編輯:niming   手機版

茶油的好處早在明代就已經(jīng)被發(fā)現(xiàn),資料顯示,我國從野生茶籽中取油食用始見于李時珍的《本草綱目》。許多醫(yī)書也都記載了茶油的食療雙重功能,例如《隨息居飲食譜》認為,“茶油烹調(diào)肴饌,日用皆宜,蒸熟食之,澤發(fā)生光,諸油惟此最為輕清,故諸病不忌?!憋@然我們的老祖宗早把茶油視為延年益壽和養(yǎng)顏美容之佳品。茶油的藥用好處國外流行病學(xué)的調(diào)查發(fā)現(xiàn),膳食中的單不飽和脂肪酸與“三高”的發(fā)生及冠心病的死亡率之間呈現(xiàn)明顯的負相關(guān)。醫(yī)學(xué)工作者據(jù)此認為人群中冠心病死亡率低與食用含豐富單不飽和脂肪酸,例如茶油、橄欖油等植物油脂有關(guān)。其中,野生茶油中的單不飽和脂肪酸最高達85%~97%,為各種食用油之冠。江西遂川被稱為“中國茶油之鄉(xiāng)”,擁有豐富的茶油資源。茶油的好處還有預(yù)防高血壓、心臟病、癌癥患者、孕婦及嬰幼兒均適宜食用茶油。但茶油不是藥物,決不能替代藥品。

沒成熟的茶籽,茶籽殼里面的果實顏色蒼白、發(fā)黃不像成熟的山茶籽茶籽殼里面的果實飽滿、顆粒大、顏色烏黑、有光澤。茶籽殼中含有茶皂素、茶籽多糖、茶籽蛋白等,它們都是化工、肥料、輕工、食品、飼料工業(yè)產(chǎn)品等的原料,茶籽殼還可制成糠醛、活性炭等 ,茶殼還是一種良好的食用菌培養(yǎng)基,油茶皂素還有抑菌和抗氧化作用。

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