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青藏地區(qū)的年夜飯有什么?

來(lái)源:m.ehwe.cn   時(shí)間:2021-05-21 23:13   點(diǎn)擊:6136   編輯:niming   手機(jī)版

青藏地區(qū)海拔高,地形復(fù)雜,氣候寒冷。人們穿藏袍,吃糌粑,喝青稞酒和酥油茶,牦牛是傳統(tǒng)的交通工具;住牛毛氈帳篷和碉房,

青藏高原那里的人們有什么風(fēng)俗習(xí)慣

飲食習(xí)俗:以青稞等制作的糌粑,喝酥油茶、青稞酒是農(nóng)牧民的主要食品。糌粑是由青稞或豌豆炒熟后磨制而成的炒面,把糌粑用酥油茶或青稞酒拌和,用手捏成小團(tuán)就可以吃了。酥油茶是把磚茶的茶葉倒入1米長(zhǎng)的木質(zhì)長(zhǎng)筒內(nèi),加上鹽巴和酥油,用長(zhǎng)軸上

青藏高原風(fēng)俗習(xí)慣

【飲食習(xí)慣】
以青稞等制作的糌粑和酥油、青稞酒是農(nóng)牧民的主要食品。糌粑是由青稞或碗豆炒熟后磨制而成的炒面,把糌粑用酥油茶或青稞酒拌和,用手捏成小團(tuán)就可以吃了。酥油茶是把磚茶的茶葉倒入1米長(zhǎng)的木質(zhì)長(zhǎng)筒內(nèi),加上鹽巴和酥油,用長(zhǎng)軸上下沖擊,使其各種成分均勻融合而成。藏族同胞寧可三月無(wú)肉,不可一天無(wú)酥油茶。青稞酒是用當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的青稞釀制而成的一種低度酒,男女老少皆喜歡,食物多用肉食和奶制品,不少人愛(ài)吃風(fēng)干的牛羊肉。
【婚喪習(xí)俗】
西藏人死后有五種葬法,最隆重的是塔葬,然而只有圓寂的達(dá)賴?yán)锼篮?,在布達(dá)拉宮里把他的遺體修放在一座塔里,裝飾這座塔就用去1 4 萬(wàn)兩黃金。其次,活佛和一些領(lǐng)主死后,即享受火葬。小孩死了,或因其它病疾死亡的人,則把尸體丟進(jìn)河里喂魚(yú),這叫水葬。生前作過(guò)壞事的人,即用土葬。藏族認(rèn)為,被埋的人是永遠(yuǎn)不會(huì)轉(zhuǎn)世的。 天葬寄托一種升上“天堂”的幻想。天葬儀式一般都是在清晨舉行的。死者家屬在天亮前,要把尸體送到拉薩北郊的天葬臺(tái),太陽(yáng)徐徐升起,天葬儀式開(kāi)始。不經(jīng)允許一般是不歡迎人們?nèi)ビ^看的。
【服飾特色】
藏族服飾無(wú)論男女至今保留完整。不同的地域,有著不同的服飾。特點(diǎn)是長(zhǎng)袖、寬腰、大襟。婦女冬穿長(zhǎng)袖長(zhǎng)袍,夏著無(wú)袖長(zhǎng)袍,內(nèi)穿各種顏色與花紋的襯衣,腰前系一塊彩色花紋的圍裙。藏族同胞特別喜愛(ài)“哈達(dá)”,把它看作是最珍貴的禮物?!肮_(dá)”是雪白的織品,一般寬約二、三十厘米、長(zhǎng)約一至兩米,用紗或絲綢織成,每有喜慶之事,或遠(yuǎn)客來(lái)臨,或拜會(huì)尊長(zhǎng)、或遠(yuǎn)行送別,都要獻(xiàn)哈達(dá)以示敬意。
藏族廣布西藏、四川、青海、甘肅、云南等地,服飾多姿多彩、男裝雄健豪放;女裝典雅瀟灑,尤以珠寶金玉做為佩飾,形成高原婦女特有的風(fēng)格.
藏袍是藏族的主要服裝款式,種類很多,從衣服質(zhì)地上可分錦緞、皮面、氆氌、素布等、藏袍花紋裝飾很講究,過(guò)去僧官不同品級(jí),嚴(yán)格區(qū)分紋飾。藏袍較長(zhǎng),一般都比身高還長(zhǎng),穿時(shí)要把下部上提,下擺離腳面有三、四十公分高、扎上腰帶。藏袍可分牧區(qū)皮袍、色袖袍、農(nóng)區(qū)為氆氌袍,式樣可分長(zhǎng)袖皮袍,工布寬肩無(wú)袖、無(wú)袖女長(zhǎng)袍和加珞花領(lǐng)氆氌袍,男女穿的襯衫有大襟和對(duì)襟兩種,男襯衫高領(lǐng)女式多翻領(lǐng),女衫的袖子要比其他衣袖長(zhǎng)40公分左右。跳舞時(shí)放下袖子,袖子在空中翩翩起舞,非常優(yōu)美。
幫典——即圍裙,是藏族特有的裝束,是已婚婦女必備的裝飾品,幫典顏色,或艷麗強(qiáng)烈,或素雅嫻靜。
藏帽式樣繁多,質(zhì)地不一。有金花帽、氆氌帽等一二十種.藏靴是藏族服飾的重要特征之一,常見(jiàn)的有“松巴拉木”花靴,靴底是棉線皮革做的。
頭飾佩飾在藏裝中占有重要位置,佩飾以腰部的佩褂最有特色,飾品多與古代生息生產(chǎn)有關(guān).講究的還鑲以金銀珠寶、頭飾的質(zhì)地有銅、銀、金質(zhì)雕鏤器物和玉、珊瑚、珍珠等珍寶。藏族同胞特別喜愛(ài)“哈達(dá)”,把它看做是最珍貴的禮物?!肮_(dá)”是雪白的織品,一般寬約二、三十厘米、長(zhǎng)約一至兩米,用紗或絲綢織成,每有喜慶之事,或遠(yuǎn)客來(lái)臨,或拜會(huì)尊長(zhǎng)、或遠(yuǎn)行送別,都要獻(xiàn)哈達(dá)以示敬意。
【民族禁忌】
接待客人時(shí),無(wú)論是行走還是言談,總是讓客人或長(zhǎng)者為先,并使用敬語(yǔ),如在名字后面加個(gè):啦“字,以示尊敬和親切,忌諱直呼其名.迎送客人,要躬腰曲膝,面帶笑容、室內(nèi)就座,要盤腿端坐,不能雙腿伸直,腳底朝人,不能東張西望.接受禮品,要雙手去接.贈(zèng)送禮品,要躬腰雙手高舉過(guò)頭。敬茶,酒,煙時(shí),要雙手奉上,手指不能放進(jìn)碗口. 藏族人絕對(duì)禁吃驢,馬肉和狗肉,有些地區(qū)也不吃魚(yú)肉. 敬酒時(shí),客人須先用無(wú)名指蘸一點(diǎn)酒彈向空中,連續(xù)三次,以示祭天,地和祖先,接著輕輕呷一口,主人會(huì)及時(shí)添滿,再喝一口再添滿,連喝三口,至第四次添滿時(shí),必須一飲而盡. 吃飯時(shí)要食不滿口,咬不出聲,喝不出響。 喝酥油茶時(shí),主人倒茶,客人要待主人雙手捧到面前時(shí),才能接過(guò)來(lái)喝. 禁忌在別人后背吐唾沫,拍手掌. 行路遇到寺院,瑪尼堆,佛塔等宗教設(shè)施,必須從左往右繞行. 不得跨越法器,火盆. 經(jīng)筒,經(jīng)輪不得逆轉(zhuǎn). 忌諱別人用手觸摸頭頂。
【民族禮儀】
藏族在迎接客人時(shí)除用手蘸酒彈三下外,還要在五谷斗里抓一點(diǎn)青稞,向空中拋撒三次。酒席上,主人端起酒杯先飲一口,然后一飲而盡,主人飲完頭杯酒后,大家才能自由飲用。飲茶時(shí),客人必須等主人把茶捧到面前才能伸手接過(guò)飲用,否則認(rèn)為失禮。吃飯時(shí)講究食不滿口,嚼不出聲,喝不作響,揀食不越盤。用羊肉待客,以羊脊骨下部帶尾巴的一塊肉為貴,要敬給最尊敬的客人。制作時(shí)還要在尾巴肉上留一綹白毛,表示吉祥。
獻(xiàn)哈達(dá)是藏族待客規(guī)格最高的一種禮儀,表示對(duì)客人熱烈的歡迎和誠(chéng)摯的敬意。哈達(dá)是藏語(yǔ),即紗巾或綢巾。它以白色為主,亦有淺藍(lán)色或淡黃色的,一般長(zhǎng)約1.5米至2米,寬約20厘米。最好的是藍(lán)、黃、白、綠、紅五彩哈達(dá)。五彩哈達(dá)用于最高最隆重的儀式如佛事等

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