四喜丸子
食材明細(xì)
豬肉餡適量
雞蛋適量
蓮藕適量
油菜適量
胡蘿卜適量
紅彩椒適量
蔥姜適量
水淀粉適量
老抽適量
料酒適量
生抽適量
大料適量
鹽適量
花椒適量
咸鮮口味
燉工藝
三刻鐘耗時
簡單難度
【總決賽】團團圓圓----四喜丸子的做法步驟


1
材料：豬肉餡、雞蛋、蓮藕、油菜、胡蘿卜、紅彩椒、
調(diào)味：老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、鹽、水淀粉、花椒、大料2顆、蔥姜末、蔥姜片


2
肉餡中加入剁碎的蓮藕、蔥姜末、少許鹽、蛋清、少許清水沿一個方向攪打至上勁。


3
將肉餡團成丸子。


4
油菜、胡蘿卜、紅彩椒分別洗凈，放入加鹽的沸水中汆燙。


5
汆燙的油菜底部打十字刀，將胡蘿卜條插入。


6
鍋置火上油燒至六成熱，放入丸子炸至表面金黃后撈出瀝油。


7
鍋入加適量水，放入炸好的丸子、蔥姜片和花椒大料，調(diào)入老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺，煮開后轉(zhuǎn)小火燉至湯汁見少，撈出丸子。


8
鍋中剩余的湯汁繼續(xù)燒開，調(diào)入水淀粉勾芡至濃稠，淋上香油。


9
湯汁澆在丸子上即可。