山油茶最佳收獲時(shí)間
采收 油茶品種較多,果實(shí)成熟期一般在1011月上旬,成熟果實(shí)有如下特征:茶果色澤鮮艷、發(fā)紅或發(fā)黃、呈現(xiàn)油光,果皮茸毛脫盡,果基毛硬而粗,果殼微裂,籽殼變黑發(fā)亮,籽仁現(xiàn)油。茶果成熟即應(yīng)及時(shí)采收。不同品種的茶果應(yīng)先熟先采,后熟后采,隨熟隨采;同一品
采收
油茶品種較多,果實(shí)成熟期一般在10—11月上旬,成熟果實(shí)有如下特征:茶果色澤鮮艷、發(fā)紅或發(fā)黃、呈現(xiàn)油光,果皮茸毛脫盡,果基毛硬而粗,果殼微裂,籽殼變黑發(fā)亮,籽仁現(xiàn)油。茶果成熟即應(yīng)及時(shí)采收。不同品種的茶果應(yīng)先熟先采,后熟后采,隨熟隨采;同一品種的成熟茶果,也應(yīng)在近7天內(nèi)采完。采回的茶果應(yīng)放在室內(nèi)堆漚6—7天,讓茶籽起后熟作用,增加油分。 然后抓緊晴天,攤開翻曬,曬3—4天后,茶果自然開裂,多數(shù)果的茶籽能分離,未分離的用人工剝離,然后過篩揚(yáng)凈,斷續(xù)曬干,一般要曬12天,才能使淀粉和可溶性糖等有機(jī)物充分轉(zhuǎn)化為油脂。曬茶籽用土坪或竹席比水泥曬坪好,可以提高出油率和茶油質(zhì)量。如遇陰雨天無法及時(shí)曬干,應(yīng)將茶籽鋪在干燥通風(fēng)的樓板上,厚約20厘米,每天翻動(dòng)1—2次,防止發(fā)熱霉?fàn)€或發(fā)芽,一遇晴天就及時(shí)翻曬。油茶籽曬干后和果殼之重量比是1:2,曬好的油茶籽應(yīng)放在通風(fēng)干燥處收藏,經(jīng)過1—2個(gè)月后茶籽含油率達(dá)到最高時(shí),復(fù)曬1—2天,這樣出油率高,油質(zhì)也好。
茶物種和品種不同,果實(shí)成熟期也不一樣。由于生長的當(dāng)?shù)貤l件和當(dāng)年氣候的影響,同一物種在不同年份,果實(shí)成熟早遲也有差別。普通油茶的霜降種群一般在10月20日前后成熟,寒露種群在10月上旬成熟。浙江紅花油茶于9月中旬成熟,攸縣油茶則在10月底成熟。越南油茶在11月中旬成熟。我國大部分的油茶物種和品種的果實(shí)成熟期都在9月中旬到11旬上旬。普通油茶種子成熟有兩個(gè)階段:9月上旬至10月上旬,種殼堅(jiān)硬,呈黑或褐色,種仁淡黃,胚已發(fā)育完善,具備發(fā)芽能力時(shí)為生理成熟,但此時(shí)果實(shí)尚未充分成熟,種仁含油率只有30%~35%。10月上旬以后,種仁含油率達(dá)到最高峰,即40%~60%至自然脫落,為完全成熟期,即種子已經(jīng)完全成熟。油茶的采種期一般在生理成熟和種子成熟之間,即種子已經(jīng)成熟而果實(shí)未開裂之前。果實(shí)的成熟期,常因當(dāng)年氣候的影響而提早或推遲5~10天。一般高溫干燥提早成熟,低溫陰雨推遲成熟,低緯度、低海拔地區(qū)較之高緯度、高海拔地區(qū)遲熟。
茶果成熟的特征是油茶果皮上的茸毛自然脫落,變得光滑明亮;紅色茶果嫣紅鮮艷或紅透變黃,黃色茶果橙黃柔和或黃色變褐,青色茶果褪去原來的深青色素轉(zhuǎn)為淡黃或青黃色;樹上少量茶果微裂,容易剝開;種子烏黑有光澤或呈深棕色;剖視種仁呈乳黃色。