山茶油含有天然搞氧化成份，不易變質(zhì)。所以，新榨和陳年的山茶油在本質(zhì)上區(qū)別不是很大。 但，土榨山茶油，都沒(méi)有經(jīng)過(guò)過(guò)濾，雜質(zhì)多。這種山茶油的存放時(shí)間越長(zhǎng)，雜質(zhì)沉淀后會(huì)變得更加清亮。所以，土榨茶油陳年的更好一些。

如果山茶油被全國(guó)人民大量種植會(huì)不會(huì)失去本對(duì)人類(lèi)的健康價(jià)值？

利用山坡地，荒山地大面積種植山茶樹(shù)，是對(duì)我國(guó)綠化兼經(jīng)濟(jì)雙重効益，最大的好方法。不存在失去經(jīng)濟(jì)，質(zhì)量?jī)r(jià)值因素，只有擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)油來(lái)源的利好項(xiàng)目。也可將油搬上山，騰出良田種植糧食作物，兩全其美，又能做到綠化，糧，油三方發(fā)展。非州許多國(guó)家，只有油柑欖，就能支持一國(guó)經(jīng)濟(jì)。

如果以油柑欖代替油茶更好，油柑欖壽命比油茶長(zhǎng)，是長(zhǎng)年生，壽命可達(dá)百年以上，樹(shù)高10米，常青樹(shù)，也是觀(guān)賞樹(shù)，綠化樹(shù)種，種植三年結(jié)果，高產(chǎn)，高質(zhì)量，出油率30/100以上，果渣，加工壓榨，出油，采收，利用率好于油茶樹(shù)?，F(xiàn)廣東已大面積種植，應(yīng)該在全國(guó)能適合生長(zhǎng)的地區(qū)，大力推廣。希望有一天能看到，我國(guó)是糧油大國(guó)。