又軟又香的笊簍飯,是客家地區(qū)的家常飯。這普普通通的大米飯,養(yǎng)育了多少代客家人,深受客家人的青睞。笊簍飯又稱撈飯、甑飯。客家人自古以稻米為主食的。我的家鄉(xiāng)客家祖地寧化歷來以稻谷生產(chǎn)為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè),因此,大米飯理所當(dāng)然地成為當(dāng)?shù)孛癖姷闹魇?。山區(qū)客家人大都從事強(qiáng)度大的體力勞動,所以大米干飯尤受歡迎。做笊簍飯竹編笊簍和木制飯甑是必備的炊器。竹編笊簍狀似漏勺,但比一般的金屬漏勺大許多倍。而飯甑卻有悠久的歷史。據(jù)有關(guān)史料表明,在殷墟出土文物中,即已有"甑"了?！掇o?！肥沁@樣解釋"甑"的:"古代蒸食炊器。底部多有透蒸汽的孔格,置于鬲或鍑上蒸煮,如同現(xiàn)代的蒸鍋。也有無底另外加箅的。新石器時代已有陶甑,商周時代又有青銅鑄成的?！睹献印る墓稀?‘許子以釜甑爨(cuàn 竄),以鐵耕乎?’"由此可見,

這是什么？

雙耳青銅罐

也有樓下那么叫的 ?雙耳圈足銅鍑

雙耳圈足銅鍑