這個(gè)問(wèn)題似乎有兩層意思，一是將菜籽提煉加工榨出菜油，另一個(gè)是將菜油加熱煉熟，不知道樓主具體問(wèn)的哪方面？

首先提煉菜籽油，這個(gè)不必多說(shuō)，除了加工廠以外，現(xiàn)在很多農(nóng)村的鎮(zhèn)上都有小型的榨油點(diǎn)，原理其實(shí)很簡(jiǎn)單，首先是烘干菜籽里面的水分，然后通過(guò)機(jī)器壓榨，將菜籽油和油渣分離出來(lái)即可。這樣榨出來(lái)的油我們稱為生菜油，有很重的一股膻味，必須再次經(jīng)過(guò)高溫處理，炒出來(lái)的菜才會(huì)更加美味，下面我們來(lái)說(shuō)說(shuō)怎么處理。

將準(zhǔn)備好的菜油加熱至8成熟（1層為30度，8層即240度），最少不能低于這個(gè)溫度，有溫度槍最好，沒(méi)有的話就是看菜籽油冒濃煙即可，然后待油溫降至150度左右，加入適量的洋蔥片和大蔥段，待洋蔥和大蔥被炸干有點(diǎn)糊的狀態(tài)即可撈出。此時(shí)的菜籽油濃香撲鼻，已經(jīng)可以根據(jù)自己需求隨意使用了。樓主若是需求高的話，還可以炸點(diǎn)花椒，這樣就更好了。最后提醒下，煉菜籽油一定要注意安全，因?yàn)橛蜏?層熱的時(shí)候就快到燃點(diǎn)了，必須全程看守，油著火的危險(xiǎn)就不必說(shuō)了吧。

我所知道的就這么多，不知道有沒(méi)有樓主想要的答案，希望能幫到您！