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差不多等級的茶葉,綠茶,紅茶,鐵觀音哪個貴?

來源:m.ehwe.cn   時間:2021-05-17 02:44   點(diǎn)擊:8414   編輯:niming   手機(jī)版

謝邀討論!

差不多等級的茶葉,綠茶,紅茶,鐵觀音哪個貴?

作為曾經(jīng)多年的茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)營者,我來試著回答解惑。

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中國的茶葉品種和分類太多,人們常見的、或聽說的茶葉品種有黑茶、黃茶、綠茶、紅茶、青茶之分,除此外又有全發(fā)酵、半發(fā)酵、不發(fā)酵制作工藝之分。

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朋友所談等級之分,沒有差不多的等級“標(biāo)準(zhǔn)”,茶的等級也僅是靠品鑒經(jīng)驗(yàn)和良心定價的問題,同時價格也會因受氣候變化、收獲豐欠有所浮動。

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以綠茶為例:

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網(wǎng)上所售 * * * 茶葉不足三兩的成品包裝茶,2889元/盒值嗎?作為懂得茶產(chǎn)業(yè)的人來講必然不值,即使你是獨(dú)芽高山春茶,也不值這個“暴利”售價,鮮葉收購價多少錢1斤?獨(dú)芽鮮葉收購價又多少錢1斤?行業(yè)人都懂6斤鮮葉制作為成品l斤干茶的成本,余下咱就不揭底召示……。

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筆者過去曾代表大型茶企,在上海國際茶展交易中,也曾有標(biāo)價250g/28萬的陶罐裝綠茶展示,上海衛(wèi)視也有衛(wèi)星直播采訪報道。為啥呢?該綠茶產(chǎn)品已被籠罩為“世界元首級饋贈”光環(huán),并且有不少國際元首、總統(tǒng)授饋贈照片佐證。(恕扯遠(yuǎn)了)

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回到問題中心討論;以安溪鐵觀音對比其他茶類的價格,僅是迎合了你的消費(fèi)吃口,也就是由你去定茶葉好與不好的茶品之分?其實(shí)不然。每一位消費(fèi)者鑒茶能力有限,口感和品鑒方法也不同,明明茶多酚含量高帶來的入口苦澀味,有人口重認(rèn)為是好茶或是“極品”。

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又如江南一帶喜歡正宗地域標(biāo)志的“西湖龍井”,雖說無苦澀味,回甘醇香甜潤,但不耐泡也是不爭之事實(shí),但迎合了江南人的一慣口感,加之豆香型的芬香和乾隆爺六巡江南的喜歡的故事,這些美麗的故事和光環(huán)帶來的神秘,更讓“西湖龍井”茶鍍上了“999.9的24K黃金”和高額利潤。

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茶葉對比貴與不貴的問題,確與產(chǎn)量有關(guān),如武夷山天心寺六棵大紅袍樹上的茶葉,不僅有專人看守這幾株老樹上的茶葉,而且你有銀子出重金也未必賣給你。畢竟保費(fèi)高達(dá)1.5億人民幣,你也僅可享受母樹種扦插繁殖后代變異的大紅袍茶葉。

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又如黃山毛峰、太平猴魁……等茶,前者有黃山襯托,后者有猴子懸崖采摘,美好的故事使茶葉充滿了金邊包裹出的“佛光”,又如鳳凰單樅被灌上中國最古老的茶葉“化石”……。

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用各品種茶樹種的茶去對比貴與不貴,該問題就是一挖“坑”埋人的提問,一定要弄個明白什么品種茶最貴?我給出的結(jié)論是忽悠越深的茶品最貴。

2006年~2008年初由香港和臺灣及日本茶商們炒作的普洱茶,當(dāng)年迅速在東南亞盛行的炒茶風(fēng),也許有人會記得由香港、臺灣初始的操作,一餅老茶樹建國年份的普洱茶餅轉(zhuǎn)手賣到20萬、再轉(zhuǎn)手又再轉(zhuǎn)手被炒到80一餅,真實(shí)價格呢?筆者親眼見過這些赴湯蹈火的淘金者,最后從茶產(chǎn)業(yè)中慘敗消失出局。所以茶葉真實(shí)的價格不會等同,也沒有品種貴賤之分,你認(rèn)這個理嗎?

最后“科普”幾句,要真懂茶必須要了解茶葉生長環(huán)境、采摘時間和生產(chǎn)批次,能熟悉制作工藝中萎凋、殺青、包揉、炒制、烘焙、飲泡口感……則更好。如品鑒鐵觀音茶點(diǎn),在正味、酸味……之中,分清是5月春茶還是10月秋茶,并在“七泡有余香”中嗅出茶團(tuán)的品質(zhì)香味,通過留齒余香給出合理的價格,這才僅叫懂茶葉定價貴賤而初始入門。

若不相信本人之談,有機(jī)會去到安溪看看八馬茶產(chǎn)業(yè)收茶時,幾位老法師品鑒定價時的表情。

最后幾語;雖然本人離開了茶產(chǎn)業(yè)快10年了,中國茶行業(yè)依然很熟悉。對比各類茶品給個結(jié)論,各類茶系貴與不貴,由茶企業(yè)去良心定價,消費(fèi)者一定要學(xué)會掌握自已喜好的茶品,從書本上去了解生長、制作標(biāo)準(zhǔn),從口感上去區(qū)分好與差,在吃口中的淳厚、滑潤、留香、甘甜與苦澀作分析。也要懂得價格制定規(guī)律,購買時才不會吃虧!

附:常見的市場定價規(guī)律為;銷售價÷4~6倍,即為茶葉成本,成品包裝茶÷6~8倍即為基本成本。

當(dāng)然這僅是給出不太標(biāo)準(zhǔn)的參考值,咱不能離開了這行業(yè),就對茶產(chǎn)業(yè)傷害太深,畢竟茶商們都要在該行業(yè)中繼續(xù)經(jīng)營和生存。

以上是本人的一點(diǎn)看法,僅供參考。

頭條號@攝影微談

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