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古法壓榨葵花油有多久歷史

來(lái)源:m.ehwe.cn   時(shí)間:2021-05-15 16:02   點(diǎn)擊:3669   編輯:niming   手機(jī)版

壓榨法是一種歷史很悠久的制油方法。早在北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》中,就有壓榨取油的記載。在元代的《王禎農(nóng)書(shū)》、明代的《天工開(kāi)物》、《農(nóng)政全書(shū)》中,都有榨油機(jī)和榨油方法的記載.

北京朝陽(yáng)區(qū)境內(nèi)的一家飯店,在它的大廳里,陳列著一臺(tái)榨油機(jī),據(jù)說(shuō)它是現(xiàn)今我國(guó)保存的最完整、體積最大的手工榨油機(jī)。它來(lái)自于湖南茶陵山區(qū)之中。它的主體部分是用一棵生長(zhǎng)了三百年的樟樹(shù)制成的。在當(dāng)?shù)厥褂昧硕俣嗄旰?,被這家飯店愛(ài)好收藏的老板搬到了這里。

由于湖南山區(qū)盛產(chǎn)茶籽,當(dāng)?shù)剞r(nóng)民便在農(nóng)閑之季,將茶籽曬干,搗碎后加上稻草做成油餅,用鐵箍固定后放在榨油機(jī)的榨膛中,用來(lái)榨油。

臥式楔子榨油機(jī),在榨膛中裝好油餅后,在油餅的一側(cè)塞進(jìn)木塊,然后利用吊著的撞桿撞擊木塊之間的一個(gè)三角形楔塊。隨著楔塊被打入榨膛,榨膛中橫放的木塊會(huì)對(duì)油餅產(chǎn)生擠壓的力量。正因?yàn)檫@種三角形的楔塊在榨油的過(guò)程中具有重要作用,這種榨油機(jī)才被稱(chēng)為楔式榨油機(jī)。

隨著這個(gè)力量的不斷增加,就會(huì)有清亮的茶油流出來(lái)。這種榨油機(jī)也可以榨花生、油菜籽等油料,一天一夜能榨出上百斤油來(lái)。

根據(jù)專(zhuān)家推測(cè),北宋時(shí)期大型的楔式榨油機(jī)可能就已經(jīng)出現(xiàn),它在當(dāng)時(shí)是十分先進(jìn)的,正是它們的出現(xiàn),才導(dǎo)致了真正的專(zhuān)業(yè)榨油作坊的產(chǎn)生。在宋、元、明、清近千年的漫長(zhǎng)時(shí)間里,正是這種榨油設(shè)備,為開(kāi)封、北京、南京、杭州等先后興起的大都市,提供了充足的食用油。

采訪北京科農(nóng)環(huán)宇機(jī)械技術(shù)研究院高級(jí)工程師李成號(hào):如果從有準(zhǔn)確史料可查的元代算起,這種老式的木制榨油機(jī)在我國(guó)差不多盛行了700多年,也許它存在的歷史可能超過(guò)了一千年,一直到解放后的1959年,全國(guó)還有木制榨油機(jī)15萬(wàn)臺(tái),出產(chǎn)的油脂占到了全國(guó)產(chǎn)量的40%,到了1964年,浙江省在全國(guó)率先全部淘汰木制榨油機(jī),這種木制榨油機(jī)才逐步走下歷史舞臺(tái)。

這種傳統(tǒng)的榨油方法,大部分工作都要靠人力來(lái)完成,勞動(dòng)強(qiáng)度非常大。做一塊餅要彎六次腰 做完餅后三個(gè)人撞 要打撞的時(shí)候三個(gè)人一起打 一打 咚 一打 咚 一打 咚 一咚一身汗 累得很 第一道做了后,還要把餅?zāi)孟聛?lái)再拆 拆了之后再錘 放羊娃來(lái)錘 錘了之后再拿碾子碾 碾細(xì)了再來(lái)做二道 二道餅做好了再來(lái)打 三個(gè)人咚咚咚 簡(jiǎn)直是折磨人.

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