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如何挑選純正的菜籽油

來源:m.ehwe.cn   時間:2021-05-13 08:07   點(diǎn)擊:5502   編輯:niming   手機(jī)版

真假菜籽油的鑒別

1、色澤鑒別:純凈油脂是無色、透明、略帶粘性的液體。

優(yōu)質(zhì)菜籽油--呈黃色至棕色。

劣質(zhì)菜籽油--呈棕紅色至棕褐色,甚至呈褐色。

2、透明度鑒別:

優(yōu)質(zhì)菜籽油--清澈透明。

劣質(zhì)菜籽油--微混濁,有微量懸浮物、液體極混濁。

3、雜質(zhì)和沉淀物鑒別:

優(yōu)質(zhì)菜籽油--無沉淀物或有微量沉淀物,加熱至280℃油色不變,且無沉淀物析出。

劣質(zhì)菜籽油--有沉淀物及懸浮物,加熱至280℃,油色變深且有沉淀物析出。

4、氣味鑒別:

優(yōu)質(zhì)菜籽油--具有菜籽油固有的氣味。

劣質(zhì)菜籽油--菜籽油固有的氣味平淡或微有異味,甚至有霉味、焦味、干草味或哈喇味等不良?xì)馕丁?/p>

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