首先，將磚茶（伏茶）深煮久熬成濃汁后，濾除茶渣；

　　接著，將濃茶倒入特制的木質(zhì)桶“董莫”，即酥油桶中，再放入酥油和食鹽，用“甲洛”上下來回抽打幾十下，使酥油和茶水完全交融；

　　然后，將其倒進(jìn)鍋里加熱，便成了噴香濃醇的酥油茶了。

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　　藏族人常將打好的酥油茶裝在銅壺里放在火爐邊，或裝到暖水瓶中，隨時(shí)待客。俗話說，好馬配好鞍，用在這里再合適不過了。因?yàn)椋孛窈人钟筒栌玫牟柰胍脖容^講究，過去多用帶蓋的木碗和銀碗，現(xiàn)在一般用印花的小瓷碗。男用的碗和女用的也有所不同，男用的稍大些，且較粗曠，女用的就相對小巧精致些。現(xiàn)在，一些上年紀(jì)的藏民仍喜歡用木碗和銀碗。西藏阿里地區(qū)的普蘭縣出產(chǎn)的木碗，是最受藏民歡迎的，因?yàn)槠仗m的木碗工藝好到，一個(gè)木碗可以用幾代人，有的人家甚至將其作為傳家寶。所以說，收藏一個(gè)普蘭木碗，也不失為一個(gè)好主意。

說明茶飲料的生產(chǎn)工藝要點(diǎn)有哪些

茶飲料生產(chǎn)工藝要點(diǎn) ：
1.茶飲料對水質(zhì)的要求較為嚴(yán)格，建議使用純凈水或至少電導(dǎo)率的水作為茶飲料用水。
2.茶飲料中的茶多酚等成份在加工和儲(chǔ)存過程中極度易氧化，而造成最終茶飲料成品色澤加深并產(chǎn)生絮狀沉淀，可添加抗氧化劑Vc及復(fù)合磷酸鹽類。
3.要求采用碳化糖作為原料，溶解后糖漿需凈化，可通過硅藻土過濾或（和）活性碳脫色達(dá)到凈化目的，最終保證茶飲料成品不會(huì)因?yàn)樘菨{不潔凈導(dǎo)致飲料中產(chǎn)生絮凝物。
4.調(diào)配是注意各輔料添加順序，一般將檸檬酸最后加入，防止因形成不溶性酸沉淀物而導(dǎo)致最終產(chǎn)品中產(chǎn)生絮狀物。
5.溶解后的茶粉溶液在高酸性的環(huán)境中（特別是值的情況下），茶飲料中的茶紅素及其它多酚類極度易和咖啡堿絡(luò)合形成不溶性絮凝，最終造成茶飲料出現(xiàn)沉淀，所以調(diào)配時(shí)應(yīng)注意物料體系的值有以上，避開茶湯體系的等電點(diǎn)，可基本防止茶飲料在酸性環(huán)境中產(chǎn)生絮狀物或沉淀。一般在調(diào)配時(shí)將茶濃度用水調(diào)到接近飲料成品濃度時(shí)，再邊攪拌邊加入溶解后的檸檬酸，可保證攪拌均勻后體系值遠(yuǎn)離茶湯體系的等電點(diǎn)。
6.經(jīng)熱水溶解后的速溶茶粉、香精、輔料必須通過精濾，以防止配料中的雜質(zhì)在茶飲料中產(chǎn)生粒狀懸浮物，并保證茶飲料成品不會(huì)因?yàn)樘菨{及其它輔料的不潔凈導(dǎo)致飲料中產(chǎn)生絮狀物。茶飲料的過濾精度要求達(dá)到500目以上，如果采用或超濾作為過濾則更能保證茶飲料在加工和儲(chǔ)藏過程中的透明澄清度。
7. UHT控制在135℃，2-4S，熱灌裝的溫度控制在89℃，倒置時(shí)間控制在5分鐘左右。