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橄欖油能代替花生油嗎?

來源:m.ehwe.cn   時間:2021-05-12 19:42   點擊:11010   編輯:niming   手機版

可以,橄欖油比較健康的油,微量元素比花生油多。

橄欖油可以用什么油代替?

如果是用來炒菜的,可以用菜油,花生油等代替橄欖油,但是橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的,不經加熱和化學處理,保留了天然營養(yǎng)成分,相對來說還是橄欖油更佳。

橄欖油和花生油可以混合起來用嗎?

橄欖油和花生油在一起食用沒有害處。但是也沒有好處。橄欖油和花生油混在一起,不能破壞本身油脂的油酸結構,但會引起油酸比例(此處講油酸為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸)的變化。

由于橄欖油的特殊物理屬性,橄欖油不能和其它任何油勾兌混用做調和油。勾兌混用后的橄欖油將會散失很多營養(yǎng)成份,不再具有橄欖油的屬性,也就不能叫橄欖油了。由于壓榨花生油也是非常好的健康用油,建議在食用時分別用橄欖油和花生油炒菜。這樣橄欖油和花生油的營養(yǎng)都能最大程度保存下來,更利于健康。食用油要綜合食用,不宜長期使用一種油。以下為一些國內市場上公認的健康油:橄欖油、壓榨花生油、壓榨菜籽油。調和油含有大量的人體不能消化吸收的反式脂肪酸,應少食用為好。

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