什么是小菜籽油??
來源:m.ehwe.cn
時(shí)間:2021-05-11 09:51
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油菜有小油菜和大油菜之別,小油菜籽兒炸的油就是小菜籽油了,口感會(huì)好些,大油菜產(chǎn)量高,一般也做油糧栽植,現(xiàn)在普遍都是大油菜。
菜籽油一級(jí)和三級(jí)有什么區(qū)別?
菜籽油一級(jí)和三級(jí)區(qū)別為:精煉程度不同、凝點(diǎn)不同、煙點(diǎn)不同。
一、精煉程度不同
1、菜籽油一級(jí):菜籽油一級(jí)的精煉程度較高,經(jīng)過了脫膠、脫酸、脫色、脫臭等過程。
2、菜籽油三級(jí):菜籽油三級(jí)的精煉程度較低,只經(jīng)過了簡單脫膠、脫酸等程序。
二、凝點(diǎn)不同
1、菜籽油一級(jí):菜籽油一級(jí)凝點(diǎn)較高,低溫下不易凝固。
2、菜籽油三級(jí):菜籽油三級(jí)凝點(diǎn)較低,低溫下易凝固。
三、煙點(diǎn)不同
1、菜籽油一級(jí):菜籽油一級(jí)煙點(diǎn)高、炒菜油煙少。
2、菜籽油三級(jí):菜籽油三級(jí)煙點(diǎn)較低,在烹調(diào)過程中油煙大。
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