什么是菜油,什么是植物油
來源:m.ehwe.cn
時(shí)間:2021-05-11 09:51
點(diǎn)擊:2991
編輯:niming
手機(jī)版
菜油也是植物油,同樣屬于植物油的還有豆油,花生油,玉米油,橄欖油,等等?,F(xiàn)在有條件的,比較崇尚橄欖油。 植物油是由不飽和脂肪酸和甘油化合而成的化合物,廣泛分布于自然界中,是從植物的果實(shí)、種子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亞麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油的主要成分是直鏈高級(jí)脂肪酸和甘油生成的酯,脂肪酸除軟脂酸、硬脂酸和油酸外,還含有多種不飽和酸,如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。植物油主要含有維生素E、K、鈣、鐵、磷、鉀等礦物質(zhì)、脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能使皮膚滋潤有光澤
什么是小菜籽油??
油菜有小油菜和大油菜之別,小油菜籽兒炸的油就是小菜籽油了,口感會(huì)好些,大油菜產(chǎn)量高,一般也做油糧栽植,現(xiàn)在普遍都是大油菜。
菜籽油一級(jí)和三級(jí)有什么區(qū)別?
菜籽油一級(jí)和三級(jí)區(qū)別為:精煉程度不同、凝點(diǎn)不同、煙點(diǎn)不同。
一、精煉程度不同
1、菜籽油一級(jí):菜籽油一級(jí)的精煉程度較高,經(jīng)過了脫膠、脫酸、脫色、脫臭等過程。
2、菜籽油三級(jí):菜籽油三級(jí)的精煉程度較低,只經(jīng)過了簡單脫膠、脫酸等程序。
二、凝點(diǎn)不同
1、菜籽油一級(jí):菜籽油一級(jí)凝點(diǎn)較高,低溫下不易凝固。
2、菜籽油三級(jí):菜籽油三級(jí)凝點(diǎn)較低,低溫下易凝固。
三、煙點(diǎn)不同
1、菜籽油一級(jí):菜籽油一級(jí)煙點(diǎn)高、炒菜油煙少。
2、菜籽油三級(jí):菜籽油三級(jí)煙點(diǎn)較低,在烹調(diào)過程中油煙大。
感覺不錯(cuò),贊哦!
(0)
下次努力,加油!
(0)