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菜籽油有什么作用?

來(lái)源:m.ehwe.cn   時(shí)間:2021-05-10 23:19   點(diǎn)擊:9449   編輯:niming   手機(jī)版

菜籽油就是我們俗你的菜油,又叫油菜籽油、香菜油,是用油菜籽榨出來(lái)的一種食用油。菜籽油色澤金黃或棕黃,有一定的刺激氣味,民i引叫作青氣味。這種氣味是其中含有一定量的芥子戒所致,但特優(yōu)品種的油菜籽則不含這種物質(zhì)。 功效:人體對(duì)菜籽油的吸收率很高,可達(dá)99%,因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營(yíng)養(yǎng)成分能很好地被機(jī)體吸收,具有一定的軟化血管、延緩衰之的功效。由于榨油的原料是植物的種實(shí),一股會(huì)含有一定的種子磷脂,對(duì)血管、神經(jīng)、人腦的發(fā)育十分重要。菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含,所以怕膽固醇的人可以放心食用。 適合人群:一般人皆能食用。 適用量:每天40克。 溫馨提示:油脂有一定的保質(zhì)期,放置時(shí)間太久的油不要食用。因?yàn)橛幸恍┣鄽馕?,所以不適合直接用于涼拌菜。高溫加熱屑的油應(yīng)避免反復(fù)使用。由干菜籽油中缺少油酸等人體所必需的脂肪酸,且構(gòu)成也不平衡,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要略低于一般植物油,因此在有條件的情況下以少食用菜籽油為宜。菜籽油是一種芥酸含量特別高的油,是否會(huì)引起心肌脂肪沉積和使心臟受損目前尚有爭(zhēng)議,有冠心病、高血壓的患者還是應(yīng)當(dāng)注意少吃。

菜籽油正確的食用方法?

菜籽油的使用方法與普通豆油是一樣的。
菜籽油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,所含的營(yíng)養(yǎng)成分能很好地被人體吸收,對(duì)人體非常有益,菜籽油入肝經(jīng),可以促進(jìn)肝臟分泌膽汁,有清肝利膽等功效,還可以可以降脂減肥。長(zhǎng)期食用對(duì)人體沒(méi)什么危害,當(dāng)然,搭配其他油類一起食用能更好的補(bǔ)充人體所需的元素。 一、菜籽油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 1、人體對(duì)菜籽油的吸收率很高,可達(dá)99%。因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營(yíng)養(yǎng)成分能很好地被機(jī)體吸收,具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效; 2、由于榨油的原料是植物的種實(shí),一般會(huì)含有一定的種子磷脂,對(duì)血管、神經(jīng)、大腦的發(fā)育十分重要; 3、菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含,所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用; 4、菜籽油是一種芥酸含量特別高的油,是否會(huì)引起心肌脂肪沉積和使心臟受損目前尚有爭(zhēng)議,所以有冠心病、高血壓的患者還是應(yīng)當(dāng)注意少吃。 菜籽油的功效與作用 二、菜籽油的保健功效 1、清肝利膽。肝膽有毛病的人,比如得了脂肪肝、肝炎、膽結(jié)石或是膽囊炎,炒菜一定要選擇放菜籽油。 2、降血脂、瘦身。油菜促進(jìn)脂肪分解的作用很強(qiáng)。血脂高、肥胖的人,吃菜籽油可以降脂減肥。 而且,菜籽油是最容易消化的一種油,它在人體內(nèi)的消化吸收率可以達(dá)到99%。有肝炎、膽囊炎的人,別的油不能多吃,吃菜籽油就沒(méi)問(wèn)題。 三、菜籽油的食療作用 1、菜籽油味甘、辛、性溫;可潤(rùn)燥殺蟲、散火丹、消腫毒,臨床用于蛔蟲性及食物性腸梗阻,效果較好。 2、菜籽油有消炎作用:用生的菜籽油治燙傷一定療效,因?yàn)樗饶苋胙?,有涼血排毒的作用,又能入肺?jīng),有促進(jìn)皮膚生長(zhǎng)的作用。所以,古人用它外敷調(diào)治風(fēng)疹、濕疹和各種皮膚瘙癢癥。 3、菜籽油還可養(yǎng)眼:常吃可以預(yù)防老年性的眼病。菜籽油還能幫助眼睛抵抗強(qiáng)光的刺激,對(duì)預(yù)防小孩的弱視很有幫助。 四、食用菜籽油的注意事項(xiàng) 1、 油脂有一定的保質(zhì)期,放置時(shí)間太久的油不要食用。 2、高溫加熱后的油應(yīng)避免反復(fù)使用。 3、菜籽油味甘、辛、性溫;有冠心病、高血壓的患者應(yīng)注意少吃。

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