什么是刺五加茶？顧名思義就是用刺五加葉制成的茶。每年春天采其嫩葉，按制烘青綠茶的方法（殺青、揉捻、干燥），制成刺五加毛茶，再適當精制整形后即成為刺五加茶。同時刺五加也可和茉莉等花一起加工成各類花茶，比如五加茉莉花茶、五加玫瑰花茶等，刺五加茶香味醇厚，回味甜潤，湯色淺褐，質地厚實，再配以各類花茶，真可謂花香四溢，隨著刺五加的保健養(yǎng)生價值逐漸被人們認識，刺五加茶的需求量也逐步上升，而與刺五加茶的品種也越來越多，比如刺五加綠茶、刺五加紅茶等。近年來隨著各種袋泡茶的盛形，刺五加茶也被制成單品袋泡茶，以及各類刺五加配飲袋泡茶產品。
刺五加制成的茶有什么功效與作用呢？刺五加茶含多種甙，其中部分甙與人參皂甙有相似的生理活性，具有抗疲勞（刺五加甙的抗疲勞作用比人參還強）、添精補髓及抗衰老、養(yǎng)氣安神助睡眠作用，是飲之有益的保健飲料，是中老年人和饋贈親友的上等天然飲品。刺五加茶的功效在古代就被人們所熟知，《名醫(yī)別錄》記述刺五加有“補中益精，堅筋骨，強意志”的功效。故古人有“寧得一把五加，不要金玉滿車”之說；刺五加見于《神農本草經》， 列為上品；上品乃指無毒，久服可以輕身、延年益壽而無害。因此刺五加茶也可以作為日常飲品，可以長期使用。