茶油不是季節(jié)性的嗎,為啥一年四季網(wǎng)上都有?
山茶果山茶油,每年10月中下旬開始采摘茶果,11月晾曬脫殼,12月份就可以銷售茶籽或收購茶籽,來年一二月份榨油,所以通常山茶油是季節(jié)性的。
這里面的主要原因是山茶果山茶籽小批量的不好儲存,儲存不良的山茶果山茶籽的出油率會降低,所以人們一般就每年3月份前把茶籽都榨成毛油,而毛油就可存放的時間長些。
大的廠家有冷庫,在4-8攝氏度的冷庫存放茶籽,其出油率損耗就不大,也就可以周期性榨油。
以上兩種情況就消除了季節(jié)性,一年四季網(wǎng)上都有賣就不奇怪了,況且再精煉后灌裝成瓶裝或鐵罐裝,一般都有2年左右的保質(zhì)期,一年四季網(wǎng)上都有賣就更不奇怪了。
海南的山茶油300多塊錢一斤,而內(nèi)地的80多一斤,差別在哪里?
海南的山茶油沒吃過,倒是我們湖南這也的山茶油價格也有很大的區(qū)別。
“去年,我弟弟承包的農(nóng)場200畝油茶剛投產(chǎn),榨的100多斤山茶油,被一家企業(yè)全買走了,銷路一點都不愁。”
如今像我弟弟一樣投身油茶產(chǎn)業(yè)的人越來越多了。
據(jù)我地婁底市林業(yè)局統(tǒng)計,目前婁底油茶種植面積有100萬畝,常年油茶籽產(chǎn)量15000余噸、茶油11300余噸。
去年在長沙油茶展示區(qū)逛逛,我卻發(fā)現(xiàn),山茶油價格參差不齊,有家本地農(nóng)場價格最便宜,賣60元/斤;有幾家山茶油企業(yè),現(xiàn)場報價是120-130元/斤;還有一家來自海南的油茶種植戶稱,自家的油當?shù)刂辽儋u300元/斤。
為什么同樣是山茶油,價格差異會這么大,咱們老百姓買山茶油究竟該怎么挑選呢?
帶著這些問題,我找到我國木本油料作物首席專家——中國林科院亞熱帶林業(yè)研究所姚小華研究員,跟著專家一起逛展會、學門道。
展館門口幾株茶花正值綻放,但茶花開完花并不會結(jié)果,茶葉樹和油茶樹開花后都會結(jié)果,茶油的果實更多更大。
“在中國,油茶可以種植的范圍北至河南,南至海南,西至四川,東至浙江舟山,我們在湖南選育的小果系列品種油茶,在全國多個省份的油茶產(chǎn)區(qū),種植范圍是很廣的,”
在海南油茶展臺前,停下腳步說,海南選育了福海3號新品油茶,這個品種果實大,出的油特別香,當?shù)厥袌鼋邮芏雀撸_實能賣到300元/斤以上。
至于50-60元/斤的山茶油價格為何這么低?
“山茶油和橄欖油都是好油,它們價格其實都不便宜,橄欖油是果汁油,山茶油是種子油,分毛油、商品油兩種。”
姚小華解釋,毛油就是土榨油,我并不建議大家直接用,因為雜質(zhì)比較多,顏色和味道不夠理想,還含有脂溶性物質(zhì)會影響保存,因此價格低一些,一般50-60元/斤;精煉油經(jīng)過幾道過濾工序,會有10%的油損耗,總體來說,精煉油營養(yǎng)價值更高,更利于保存,每斤售價一般超過100元。
現(xiàn)場,我弟弟的農(nóng)場是小果油茶樹,樹上開著紅艷艷的油茶花。用開紅色花的油茶籽榨出來的山茶油,賣128元/斤。
我們嘗了后發(fā)現(xiàn),其它山茶油生飲時,會有澀澀的口感,紅花山茶油喝起來不僅滿口生香,而且有絲絲甜蜜的口感,真是太好喝啦!
姚小華說,我們2003年開始關(guān)注這個自然種,它的營養(yǎng)價值比白花油茶高,風味更好,但產(chǎn)量只有白花的1/5,經(jīng)過我們多年選育,已經(jīng)將紅花油茶產(chǎn)量提升到白花油茶的1/2。
不過專家提醒,喝的這個紅花山茶油顏色比較深,應(yīng)該是毛油,含有雜質(zhì),并不建議生飲,但精煉之后的山茶油,是可以生飲的。